از خواص اسفناج می توان به بهتر شدن پوست، تقویت بینایی، تنظیم فشارخون، تقویت ماهیچه ها، جلوگیری از بروز تخریب ماکولا چشمی در اثر افزایش سن، آب مروارید، انسداد قلبی، حمله قلبی، مفید بودن برای سلول های عصبی،...