قهوه‏ای شدن آنزیمی یک فرایند شیمیایی بوده که باعث رنگ قهوه‏ای پایدار غذا و فساد کیفی مواد غذایی می‏گردد. این مقاله جزییاتی را در رابطه با این واکنش شیمیایی ارائه می‏دهد.

فست فود‌ها طیف گسترده‌ای از غذاهای آماده هستند و در سبک‌های زندگی امروزی بسیار مشهور شده‌اند. البته فست فود‌ها نیز می‌توانند مفید باشد. ولی، عبارت فست فود اخیراً با تنقلات هم‌معنی شده است که از کالری‌های...

پیوستگی و چسپندگی خواصی هستند که برای جذب بین مولکول‏ها در نظر گرفته می‏شود. مایعاتی مانند آب هر دو خواص را نشان می‏دهند. این مقاله، مقایسه‏ای بین این دو خصوصیت را ارائه می‏دهد.

پالمیتیک اسید به دست آمده از درخت خرما اولین بار توسط شیمیدان فرانسوی به نام ادموند فرمی که بر روی استفاده از اسیدهای چرب برای فرایند شمع سازی نیز کار می‏کرد، کشف شد. اسید چرب اشباع شده پالمیتیک نام دارد....

دامنه علم شیمی در زمینه‌های نظری و عملی فوق‌العاده گسترش حاصل کرد و نقش‏های حساس را در زندگی انسان به عهده گرفت. بطوری که امروزه میزان برخورداری هر جامعه از تکنولوژی شیمیایی ، معیار قدرت و ثروت و رفاه...

پلی پروپیلن یکی از موادی بوده که در تمام حوزه‏های زندگی کاربرد دارد. ما در این‏جا در مورد خواص و مصارف مختلف پروپیلن بحث خواهیم کرد.

بازها مواد شیمیایی هستند که یا اهداء کننده‏ی یک جفت الکترون و یا پذیرنده‏ی یک یون هیدروژن در یک واکنش شیمیایی می‏باشند. بازهای ضعیف قادر به انجام واکنش به طور کامل نیستند. مفهوم بازهای ضعیف بعدا ار این...

کریپتون با غلظت جوی کمتر از ppm 1 (بخش در هر میلیون) نمی‌تواند یک عنصر شیمیایی مفید باشد. اما اگر به کاربردهای آن نگاهی بیندازید می‌توانید پتانسیل عجیب آن را درک کنید.

اگر انجام آزمایش با مواد شیمیایی، در آزمایشگاه را دوست دارید و یا آرزو دارید یک شیمی دان بشوید، پس باید با واژه‌هایی مثل محلول، حلال، ترکیب و غیره آشنا شوید. در اینجا ما سعی می‌کنیم با یک واژه به نام مولاریته،...

شیمی، مطالعه‌ی واحدهای بنیادی ماده، به شاخه‌هایی تقسیم می‌شود که با جنبه‌های ویژه‌ای از موضوع سر و کار دارند. شاخه‌های مختلف شیمی چیست؟ مقاله‌ی زیر را بخوانید تا بدانید.