ايريس

شير و شکر را مخلوط کنيد و روي اجاق بگذاريد تا به جوش آيد. دراين هنگام، گلوکز را به آن بيفزائيد و تا زماني که مواد خوب غليظ شود،روي حرارت نگه...

Tuesday, September 27, 2011

نوقا

شکر و آب را مخلوط کنيد و روي اجاق بگذاريد تا جوش بيايد. دراين هنگام ،گلوکز را به آن بيفزائيد.هنگامي که شربت غليظ شد، چند قطره از آن داخل آب خنک...

Tuesday, September 27, 2011

نساري

نصف آب را با شکر مخلوط کنيد وروي اجاق بگذاريد تا جوش بيايد سپس نشاسته را با باقيمانده ي آب حل کنيد وهنگامي که آب و شکر جوش آمد، به آن بيفزائيد.بعد...

Tuesday, September 27, 2011

قرابيهقرابيه

بادام را به صورت پودر درآوريد و همراه با شکر، سفيده هاي تخم مرغ و وانيل، دوبار با دنده ي ريز چرخ گوشت چرخ کنيد.اگر خمير سفت شد ،کمي سفيده ي تخم...

Tuesday, September 27, 2011

قيساوا

هسته ي خرماها را درآوريد و داخلشان را با گردو پر کنيد.آن گاه کره را در تابه ي مناسبي بريزيد وروي اجاق آب کنيد. سپس خرما را در آن تفت د هيد.حالا...

Tuesday, September 27, 2011

دويماج

ابتدا نان را خرد کنيد و در کاسه ي مناسبي بريزيد. آن گاه کره ي آب کرده ي گرم را روي نان بريزيد تا کمي نرم شود.حالا پنير را رنده کنيد و با گردو،به...

Tuesday, September 27, 2011

خاگينه

تخم مرغ ها را در ظرف مناسبي بشکنيد و با همزن دستي بزنيد.آن گاه شير، آرد و زعفران را بيفزائيد. سپس قدري روغن در تابه بريزيد و روي حرارت قرار د...

Tuesday, September 27, 2011

قورمه شورباسي

ابتدا در تابه ي مناسبي روغن، گوشت و پياز را بريزيد و روي اجاق تفت د هيد.آن گاه قدري آب اضافه کنيد تا گوشت بپزد. لپه را- که از قبل پخته ايد-به...

Tuesday, September 27, 2011

آش کلم قمري

نيمي از پياز داغ و همه ي لپه را به کلم اضافه کنيد وآب گوشت را بيفزائيد و آن را بپزيد. وقتي لپه نيم پز شد، برنج و بلغور را اضافه نمائيد. اينک...

Tuesday, September 27, 2011

آش ميوه

ابتدا در قابلمه ي مناسبي ،پياز داغ،نخود،لوبيا و گند م را-که از قبل خيسانده ايد-با کمي زردچوبه و 6 پيمانه آب،روي اجاق بگذاريد و بپزيد. آن گاه...

Tuesday, September 27, 2011

آش آبغوره

ابتدا لوبيا را-که از شب قبل خيسانده ايد- بپزيد. برنج را هم خيس کنيد. آن گاه قابلمه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد و پياز را قدري در روغن سرخ کنيد...

Tuesday, September 27, 2011

دندوني

ابتدا گند م و نخود را جداگانه از قبل بخيسانيد. آن گاه آن ها را بپزيد. حالا قابلمه ي مناسبي را انتخاب کنيد، آب قلم، گند م و نخود را درآن بريزيد،روي...

Tuesday, September 27, 2011

دلمه ي ميوه

ابتدا گوشت را ريز خرد کنيد.در تابه ي مناسبي، قدري روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد، گوشت و پياز را درآن تفت د هيد، به ميزان لازم آب بريزيد و آن...

Tuesday, September 27, 2011

رشته ختائي

ابتدا ظرف مناسبي را چرب کنيد، رشته ها رادر کف ظرف قرار د هيد وقدري کره ي آب کرده روي آن بماليد. مواد مياني(شکر ،گردوي چرخکرده ،هل و زنجفيل) را...

Tuesday, September 27, 2011

ادويه پلو

ابتدا برنج را مطابق با دستورالعمل هاي گذشته، آبکش کنيد. آن گاه استخوان هاي مرغ راجدا سازيد. سپس قابلمه ي مناسبي انتخاب کنيد. حالا قدري از کره...

Tuesday, September 27, 2011

قابلي پلو

عدس را بپزيد و بلغور را بخيسانيد .آن گاه برنج خيس کرده را همراه با آب در قابلمه ي مناسبي بريزيد و نيم پز کنيد. حالا رشته، بلغور، عدس و نمک را...

Tuesday, September 27, 2011

کوکوي لوبيا سبز

ابتدا در ظرف مناسب گودي ،لوبيا سبز، هويج، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنيد.حالا تخم مرغ ها را دانه دانه درون ظرف بشکنيد و مايه را خوب باهم مخلوط...

Tuesday, September 27, 2011

کوکوي دورنگ

ابتدا سبزي را تميز کنيد و آن را ريز خرد کنيد. حالا دو قاشق روغن درتابه ي مناسبي بريزيد ،سبزي را درآن تفت د هيد وصبر کنيد تاسرد شود. اينک 5 عدد...

Tuesday, September 27, 2011

کوکوي زرشک و تره

سبزي را پس از پاک کرد ن وشستن، خرد کنيد و در ظرف گودي بريزيد. زرشک ، گردوي پودر کرده، نمک و فلفل را به آن بيفزائيد. تخم مرغ ها را درون مايه بشکنيد...

Tuesday, September 27, 2011

تاوا کباب

ابتدا پياز را رند ه کنيد.حالا با گوشت چرخکرده، نمک، فلفل و زعفران ورز د هيد تا مايه ي يکدست و چسبنده اي به دست آيد. آن گاه هر بار از گوشت به...

Tuesday, September 27, 2011