آثار منفي نوشابه‌هاي گازدار

توليدکنندگان صنايع غذايي براي پذيرش بيشتر و ايجاد جذابيت در کالاهاي‌شان اقدام به ايجاد تنوع در آنها مي‌کنند که اگرچه اين تنوع، محبوبيت کالا را...

Sunday, April 3, 2011

لبنيات پرچرب = کلسيم کمتر

كلسيم در سبزيجاتي مانند خانواده كلم، شلغم و لوبياي سويا، صيفي‌جات، مغزهايي مثل بادام و به خصوص در حبوبات يافت مي‌شود و مصرف‌ آن در ميان‌وعده‌هاي...

Sunday, April 3, 2011

ديدگاه حكما، قدما و عرفاي اسلامي در مورد آب

نسخة شفاي امراض، حمد و سپاس شافي حقيقي است كه به قدرت كاملة خود هر دردي را دوايي و به هر دوايي، شفايي آفريد. آفريدگاري كه دموي مزاجان به حلاوت...

Sunday, April 3, 2011

بشقاب غذايت را 6 قسمت کن!

تا حالا وقتي سر ميز غذا نشسته‌ايد، هيچ به اين فکر کرده‌ايد اجزاي تشكيل‌دهنده غذاي‌تان از يك گروه‌ غذايي‌اند يا چند گروه غذايي؟ قطعا مي‌دانيد...

Sunday, April 3, 2011

بهترين سس، سس سوياست

در ميان ما ايراني‌ها، درست برعكس مردم كشورهاي آسياي دور، استفاده از سس سويا چندان رايج نيست. مردم نيز درباره خواص اين سس اطلاع چنداني ندارند...

Sunday, April 3, 2011

چاقي موضعي چاره دارد؟

وقتي ميزان چربي در برخي سلول‌هاي بافت چربي که تعدادشان به 30 ميليارد سلول مي‌رسد، افزايش مي‌يابد، زمينه چاقي موضعي فراهم مي‌شود. اگر چه اين چاقي...

Sunday, April 3, 2011

چاقي ، قد بچه‌ها را مي‌خورد

عوامل زيادي بر کوتاهي ‌قد کودکان تاثير مي‌گذارد. اگر نقش ژنتيک را که عامل بسيار مهمي محسوب مي‌شود کنار بگذاريم، بحث تغذيه به ميان مي‌آيد و اينکه...

Sunday, April 3, 2011

رابطه سرعت غذا خوردن و کاهش وزن

اخيرا در تحقيقي، تند جويدن و کامل نجويدن غذا را عادتي مناسب براي كاهش وزن و عدم بروز چاقي معرفي کرده‌اند. البته بايد بگويم که اين موضوع چندان...

Sunday, April 3, 2011

شکلات؛ هرچه تلخ‌تر، بهتر

از گياه کاکائو دو ماده مي‌گيرند؛ يکي پودر کاکائو و ديگري چربي کاکائو که اصطلاحا به آن کره کاکائو گفته مي‌شود. اين دو قسمت، اجزاي عمده شکلات هستند....

Sunday, April 3, 2011

شکلات تلخ نشاط‌آور است...

شکلات در آغاز به صورت مايع يا نوشيدني مورد مصرف قرار مي‌گرفت و به آن، آب تلخ مي‌گفتند. گاهي هم به آن کمي وانيل يا يک طعم‌دهنده ديگر اضافه مي‌شد...

Sunday, April 3, 2011

اصلاح باورهاي غذايي درباره سرماخوردگي

شما وقتي سرما مي‌خوريد چه کار مي‌کنيد؟ خودتان را گرم نگه مي‌داريد؟ دکتر مي‌رويد؟ دارو مي‌خوريد؟ خودتان را مي‌بنديد به ليموشيرين و شلغم و سوپ؟...

Sunday, April 3, 2011

گوجه‌فرنگي، قلب سبزي‌هاست

گوجه‌فرنگي از هزاران سال پيش وجود داشته است؛ البته در اندازه‌هاي کوچک. شايد باور نکنيد اما گوجه‌فرنگي‌ در ابتدا اندازه يك گيلاس بوده و كم‎كم...

Sunday, April 3, 2011

عقايد درست و غلط در مورد مصرف نمک در کودکان

بعد از 2 سالگي وقتي کودکان شروع به خوردن غذا مي‌کنند،‌ در 50 درصد موارد بيش از نياز بدن‌شان نمک مي‌خورند. نمک ماده غذايي مضري است که در طول سال‌ها...

Sunday, April 3, 2011

شير را با قهوه بايد خورد يا تنها؟

طعم شير براي بعضي‌ها خوشايند نيست. به همين علت، مصرف آن را يا کنار مي‌گذارند يا ترجيح مي‌دهند آن را همراه با برخي موادغذايي ديگر مصرف کنند تا...

Sunday, April 3, 2011

سالاد تازه بخوريد

بررسي‌هاي فراوان نشان داده است گوجه‌فرنگي يا هر نوع ميوه و سبزي ديگري، از روزي که از مزرعه برداشت مي‌شود تا روز مصرف که مثلا يک هفته بعد از آن...

Sunday, April 3, 2011

نوشيدن شکلات داغ ريفلاکس مي‌آرود

مصرف شکلات براي افرادي که مشکل ريفلاکس (بازگشت غذا از معده به مري دارند) و حس ترش کردن به آنها دست مي‌دهد، مناسب نيست. اين نظريه هم در مورد خود...

Sunday, April 3, 2011

سرک کشيدن به دنياي شيرها

در مورد عرضه شيرهاي خام يا همان شير فله بايد گفت که عرضه اين نوع شيرها در اکثر کشورهاي دنيا ممنوع است و شايد تنها يکي‌‌دو کشور در دنيا، آن هم...

Sunday, April 3, 2011

نمره فست‌فود ما چند است؟

دکتر مرندي، عضو كميسيون بهداشت مجلس و رئيس فرهنگستان علوم پزشكي، با اشاره به وضعيت نامناسب ارايه فست‌فودها در کشور مي‌گويد: «نحوه آماده‌سازي،...

Sunday, April 3, 2011

سالاد كلم به شرط سلامت

آنچه به همراه غذاي‌تان ميل مي‌کنيد، مي‌تواند كمكي باشد براي جذب مواد مغذي‌ موجود در غذاي اصلي‌تان. يكي از اين همراهان غذا، سالاد است كه اغلب...

Sunday, April 3, 2011

طرز پخت و ارزش غذايي خورش گوجه سبز

گوجه سبز، يكي از ميوه‌هاي خوشمزه‌اي است كه از بهار تا اواخر تابستان در دسترس است و کلي هم طرفدار دارد. گوجه سبز را بيشتر مردم با نمك مي‌‌خورند....

Sunday, April 3, 2011