تفاوت ميوه‌هاي فصلي و غيرفصلي

کارشناسان تغذيه بر اين باروند که سالم‌ترين غذاهاي دنيا، غذاهايي هستند که از مواد اوليه طبيعي و فصلي تهيه مي‌شوند زيرا تغييراتي که در نتيجه گذر...

Tuesday, October 13, 2009

مسموميت ناشي از مصرف ماهي

يكي از معروف‌ترين مسموميت‌هاي غذايي ناشي از مصرف ماهي ، «مسموميت هيستاميني» است. هنگامي كه نگهداري و صيد ماهي در شرايط نامناسبي انجام گيرد ،...

Tuesday, October 13, 2009

تأملاتي در باب غذاهاي عصر جديد

تا مدت‌ها فقط سوسيس و كالباس به عنوان فرآورده‌هاي گوشتي در بازار فرآورده‌هاي غذايي مطرح بود اما اين روزها انواع ناگت‌ها نيز در كنار همبرگر و...

Tuesday, October 13, 2009

راهنماي خريد تخم‌مرغ

از نظر ارزش محتواي پروتئيني، تخم‌مرغ به دليل داشتن اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن، پس از شير مادر در رتبه دوم قرار داشته و استفاده از آن در رژيم...

Tuesday, October 13, 2009

13 توصيه غذايي به زخم‌معده‌اي ها

رژيم غذايي مي‌تواند در کاهش نشانه‌هاي زخم‌ معده موثر باشد اما نمي‌تواند اين عارضه را کاملا درمان کند. در گذشته تصور مي‌شد که استرس و رژيم غذايي...

Tuesday, October 13, 2009

دانستنی های پسته

درخت پسته معمولي و يا پسته ايراني پيستاکيا ورا به شکل جنگل‌هاي انبوه در شمال شرقي ايران ديده مي‌شود لذا مي‌توان گفت که منشأ اصلي اين جور پسته‌ها...

Tuesday, October 13, 2009

روغن زيتون خوب را از کجا بشناسيم؟

هميشه شنيده‌ايم که مصرف روغن زيتون موجب کاهش سکته‌هاي قلبي و مغزي مي‌شود. آيا يافته‌هاي جديدي درباره مزيت‌هاي مصرف آن به دست آمده است؟ بله....

Tuesday, October 13, 2009

غذاي شما معادل چند حبه قند است؟

متخصصان تغذيه مي‌گويند بايد 55 درصد از انرژي روزانه از طريق کربوهيدرات‌ها، 15 درصد از طريق پروتئين‌ و 30 درصد باقي‌مانده از طريق چربي‌ها تامين...

Tuesday, October 13, 2009

جاي حبوبات در سفره شما کجاست؟

حبوبات پس از غلات، دومين منبع مهم غذايي محسوب ‌شده و در رديف سوم هرم غذايي در کنار گروه گوشت‌‌ها، تخم‌‌مرغ و آجيل (مغزها) قرار مي‌‌گيرد. حبوبات...

Tuesday, October 13, 2009

آلرژي غذايي چيست؟

آلرژي غذايي شرايطي است كه بدن فرد نسبت به برخي از مواد غذايي يا افزودني ‌هاي موجود در آن نظير مواد رنگ ‌دهنده ، طعم‌دهنده ، نگهدارنده ، جلوگيري‌كننده...

Tuesday, October 13, 2009

ارزش غذايي چيپس ميوه

حتما اين روزها در سوپرمارکت‌ها و قنادي‌ها ميوه‌هاي رنگارنگ و خشک‌شده‌اي را ديده‌ايد که جلب توجه مي‌کنند و نسبتا پرطرفدار هم شده‌اند. شايد اين...

Tuesday, October 13, 2009

تاثیر رنگ در اشتهای كودكان بد غذا

آیا كودك شما هم جزء كودكانی است كه به اصطلاح بدغذا می باشد؟ اگر اینطور است می توانید با تزئین ‌غذا، او را به خوردن تشویق كنید. رنگ در این تزئین...

Tuesday, October 13, 2009

الگوی غذایی در نخستین روزهای زندگی

دوران شيرخواري، مهم‌ترين و سريع‌ترين مرحله رشد پس از تولد نوزاد محسوب شده و پيروي از الگوي غذاي متناسب با نيازهاي بدن به منظور رشد و تكامل طبيعي...

Tuesday, October 13, 2009

معجزه ويتامين C در درمان نقرس

براي كنترل نقرس بايد خوردن غذاهايي را كه منبع پورين و عامل توليد اسيد اوريك هستند، به حداقل رساند. بنابراين در رژيم غذايي ضد نقرس، انواع گوشت‌ها...

Monday, October 12, 2009

فواید و مضرات تنقلات

با وجود اينکه تنها اسم بچه هاي بي گناه بد در رفته خوب ميدانيم که بزرگترها نه تنها چندان به خوردن تنقلات بي ميل نيستند که گاهي بيشتر از بچه ها...

Monday, October 12, 2009

آیا دسر ضرورت دارد؟

بدن چندان احتیاجی به دسر بعد از غذا ندارد. این سوء تفاهمی بیش نیست كه می‌ گویند «اگر بعد از غذاهای چرب، شیرینی‌ جات بخوریم از مضرات چربی غذا...

Monday, October 12, 2009

افسرده‌ها بستني بخورند!

بستني‌، خيلي‌ها را در تمام دنيا به خود جلب کرده و شايد يکي از علل اصلي اين محبوبيت، وجود هوا در بستني باشد!30 درصد هر فال بستني را هوا تشکيل...

Monday, October 12, 2009

شروع فساد غذايي از مزرعه

علاوه بر نقش تغذيه که با درآمد، آگاهي و ذايقه مردم ارتباط تنگاتنگ دارد، ايمني غذا (عاري بودن آن از هرگونه آلودگي در تمامي مراحل توليد) نيز تضمين...

Monday, October 12, 2009

افزودنى هاى نامطلوب در كمين سلامت

افزودنى ها، موادى هستند كه در صنعت به عناوين مختلف براى مقاصد گوناگون به انواع غذاها و خوراكى ها اضافه مى شوند كه تعداد و انواع آنها كم نبوده...

Sunday, October 11, 2009

شکلات بخوریم یا نخوریم ؟!

تحقیقات جدید نشان می‌دهد بر خلاف تصورات گذشته، شکلات برای سلامت بدن مضر نیست بلکه برای بیماری‌های قلبی، فشارخون وحتی پوسیدگی دندان‌ها هم مفید...

Sunday, October 11, 2009