نگاهي علمي به پديده‌ روزمره غذا خوردن

همه ما با واژه تغذيه، کارکردها و اطلاعات مربوط به آن آشنا هستيم. ممکن است توجه همه‌جانبه به مقوله تغذيه ما را از توجه جدي به محور اصلي اين مبحث...

Sunday, January 16, 2011

باز هم درباره مضرات فست ‌فود

نکته‌اي که درباره فست‌فود بايد به آن اشاره شود و شايد پيش از اين به آن پرداخته نشده، مساله بزرگ‌تر شدن و حجيم‌تر شدن آنهاست، بدون اين که متوجه...

Sunday, January 16, 2011

رفع اتهامات از جناب شکلات

طعم شيرين يکي از چهار طعمي است که بشر مي‌تواند در دهان خود آن را احساس کند.. لذت‌بردن از احساس اين طعم تا آنجا تسري پيدا مي‌کند که هرگاه احساس...

Sunday, January 16, 2011

غذا، شيوه زندگي و سرطان

سلول‌هاي سرطاني در بدن همه وجود دارند و با تست‌هاي استاندارد هم مشخص نمي‌شوند مگر آن که شروع به رشد کنند و به ميليارد برسند. وقتي پزشک به بيماري...

Sunday, January 16, 2011

تاثير تغذيه بر پوست

مصرف رژيم غذايي غني از سيليسيوم، كلسيم و آهن، ريزش مو را كاهش مي‌دهد. سبزي‌هاي برگ سبز به‌خصوص سبزي‌هاي دريايي، منابع غني از مواد معدني هستند...

Sunday, January 16, 2011

سیب زمینی سرخ کرده يا تنوري؟

چندي پيش، خبري در زمينه خواص تغذيه‌اي سيب‌زميني منتشر شد. در اين خبر آمده بود که خوردن سيب‌زميني براي قلب و لثه‌ها مفيد بوده و يک مسکن درد و...

Sunday, January 16, 2011

کنترل ايمني غذا به روش هسپ

امروزه صنايع غذايي بخش زيادي از تهيه غذاي مصرفي مردم را به عهده دارند. با توجه به اينکه اين غذاها به مقدار زياد توليد و در سطح وسيعي مصرف مي‌شوند،...

Sunday, January 16, 2011

بوفه کور

بسياري از بچه‌ها در مدرسه به خوردن هله ‌هوله‌ عادت دارند، به طوري که نتايج تحقيقات گوناگون نشان مي‌دهند همبرگر، سيب‌زميني سرخ کرده و ساندويچ...

Saturday, January 15, 2011

علت زیاد غذا خوردن

ما به‌طور مشخصي بدن‌مان را شرطي مي‌کنيم تا توقع صبحانه، ناهار و شام را در يک زمان مشخص و هر روز داشته باشد! اين مساله را پروفسور راندي سيلي،...

Saturday, January 15, 2011

همبرگر زير ذره‌بين

همبرگر مخلوطي است از گوشت حيوانات حلال گوشت به‌خصوص گاو و گوساله که حاوي مقاديري از پروتئين گياهي، سيب زميني، تخم مرغ و انواع ادويه‌ها و سبزي‌ها...

Saturday, January 15, 2011

عادات غذايي ايرانيان

عادات غذايي، مجموعه آداب و رسومي‌است که در زمينه‌هاي گوناگون مانند تهيه و طبخ غذا، نگهداري مواد غذايي، انتخاب نوع غذا، شيوه توزيع غذا در گروه‌هاي...

Saturday, January 15, 2011

غذاهاي تند بخوريم يا نخوريم؟

بسياري از ما در خوردن برخي مواد غذايي يا حتي طعم‌ها افراط مي‌كنيم؛ به طوري كه اين تكرارها به عادت تبديل شده و نهايتا مي‌توانند با گذشت زمان،...

Saturday, January 15, 2011

کيمياي سلامت

خب، اين كار قطعا منظره خوشايندي ندارد و در يك ميهماني رسمي شأن آدم را پايين مي‌آورد. علاوه بر آن، دكتر كيمياگر مي‌گويد: «فوت كردن به غذا باعث...

Saturday, January 15, 2011

بهترين راه نگهداري نان

خسته و کوفته از کار روزانه به خانه برمي‌گرديد و سر راه هم يک نان سنگک داغ و برشته مي‌خريد و فکر مي‌کنيد چقدر به فکر سلامت خود‌تان و خانواده‌تان...

Saturday, January 15, 2011

آلوده‌ترين و تميزترين ميوه‌ها و سبزي‌ها

در بين تمام ميوه‌ها و سبزيجاتي که در سراسر دنيا وجود دارند، تعدادي لقب آلوده‌ترين‌ها را به خود گرفته‌اند و متخصصان توصيه مي‌کنند که بهتر است...

Saturday, January 15, 2011

تخم‌مرغ رسمي بهتره يا غيررسمي؟

آيا مي‌دانستيد تفاوت رنگ تخم‌مرغ قهوه‌اي و سفيد به ژنتيک مرغ تخم‌گذار برمي‌گردد؟ بعضي از مرغ‌ها تخمي مي‌گذارند که داراي پوسته قهوه‌اي‌رنگ است...

Saturday, January 15, 2011

نگذاريد رب توي قوطي بماند!

يکي از سوال‌هاي رايج اکثر خانم‌ها اين است که آيا مي‌توان رب گوجه‌فرنگي را بعد از باز کردن در کنسرو داخل قوطي نگهداري کرد يا حتما بايد آن را به...

Saturday, January 15, 2011

آش‌هاي محلي

فرهنگ غذايي ما شامل غذاهاي گوناگوني است. در بين اين غذاها، آش‌ها غذاهايي هستند که از گروه‌هاي مختلف مواد غذايي مثل سبزي‌ها و غلات در تهيه آنها...

Saturday, January 15, 2011

عواقب کذايي براي بدغذايي

متاسفانه اين يک باور غلط بين مردم است. وقتي کسي صبحانه نمي‌خورد، مصرف هله‌هوله و مواد قندي در ميان‌وعده‌اش بالا مي‌رود و تازه ميل و اشتهاي بيشتري...

Wednesday, January 12, 2011

مقايسه3 روش تصفيه آب

تصفيه آب و تبديل آب غيرقابل‌مصرف به آب شرب از گذشته‌هاي دور يکي از دغدغه‌هاي اصلي انسان بوده است؛ دغدغه‌اي که به تدريج موجب پديدآمدن روش‌هايي...

Wednesday, January 12, 2011