سبزي خشك صنعتي سالم است؟

شايد شما هم متوجه اين موضوع شده باشيد که در مقايسه با سبزيجاتي که در خانه خشک مي‌شوند، سبزيجات خشک‌شده صنعتي، رنگ سبز طبيعي‌تري دارند. بسياري...

Wednesday, January 5, 2011

سنگدان جاي گوشت را مي‌گيرد؟

سنگ‌‌دان و دل و جگر مرغ بسته‌بندي‌شده که اين روزها در بسياري از مرغ‌فروشي‌ها و حتي در فروشگاه‌هاي بزرگ مواد غذايي عرضه مي‌شوند، در واقع، نوعي...

Wednesday, January 5, 2011

غذاي‌تان را در 20 تا 25 دقيقه‌ بخوريد

برخي افراد عادت دارند که غذاي‌شان را بسيار آهسته ميل مي‌کنند. آيا شما هم اين عادت را داريد و يا در خانواده‌تان کسي هست که آن‌قدر کند غذا بخورد...

Wednesday, January 5, 2011

قارچ جاي گوشت را مي‌گيرد؟

قارچ از دسته سبزيجاتي است که در مورد آن باورهاي اشتباه بسياري در ميان عامه مردم وجود دارد. برخي فکر مي‌کنند قارچ سبزي بي‌خاصيتي است و در مقابل،...

Wednesday, January 5, 2011

توي غذاهايتان زيره بريزيد

زيره سياه به دليل رايحه يا اسانسي که دارد داراي خواص ضددرد، نفخ و اسپاسم است و به غير از اينها، اشتها‌آور و محرک معده هم هست و موجب ترشح بيشتر...

Wednesday, January 5, 2011

ميوه بخوريم يا آب‌ميوه؟

ببينيد؛ ميوه‌ها به دليل داشتن فيبرهاي گياهي و دارا بودن مواد مغذي و ويتامين‌هاي مختلف، همواره مورد توجه بوده‌اند. برخلاف تصور برخي از مردم که...

Wednesday, January 5, 2011

رابطه سوسيس و کالباس با عفونت ادراري

گاهي خبرهايي منتشر مي‌شود با اين مضمون که فلان ماده‌غذايي مثل سوسيس و کالباس (مثلا به دليل ادويه‌اي که دارند) مي‌توانند سبب ابتلا به عفونت‌هاي...

Wednesday, January 5, 2011

خوراکي‌هاي داخلي بخريم يا خارجي؟

گرايش مردم‌ به خوراکي‌هاي خارجي يک ريشه فرهنگي‌ـ‌تاريخي دارد که از قديم‌الايام اين باور غلط را به ما قبولانده که جنس وارداتي و خارجي بهتر و با...

Tuesday, January 4, 2011

ناگفته‌هاي نذري

پيش از ظهر، 3 غذاي نذري گرفته بودم. آنها را آوردم خانه تا با همسر و پسرم شام بخوريم. پارسا، پسرم، قبل از ما سر ميز نشست. در ظرف يك‌بارمصرف را...

Sunday, January 2, 2011

4 سـوال درباره بيسکويـت‌ها

كِرِم‌دار، كاكائويي، شكري، شور، ويتامين‌دار، سبوس‌دار و... خلاصه اينکه بيسكويت‌ها تنوع گسترده‌اي دارند و بخش بزرگي از محصولات صنايع غذايي را...

Sunday, January 2, 2011

برونشيتي‌ها باميه نخورند

گياه باميه ساقه راستي دارد که حداکثر تا ارتفاع 2 متر رشد مي‌کند و پوشيده از خار و گل‌هاي زرد است. وسط گل‌ها قرمزرنگ بوده و منشا اصلي‌شان به منطقه...

Thursday, December 30, 2010

تأثيرخوردن آب بر فيزيولوژي و حيات ما

اگر بخواهيم نيازهاي زيستي را به ترتيب اولويت نام ببريم بدون‌شک اولين نياز زيستي موجودات زنده در سطح کره خاکي، هوا است. اما بعد از هوا مهم‌ترين...

Wednesday, December 29, 2010

همه كپك‌ها را به يک چوب نرانيد!

بعد از 2 هفته، از يک مسافرت دانشجويي به خانه برگشتيم. گرسنگي داشت معده‌مان را سوراخ مي‌کرد. برادرم گفت: «فکر کنم پنير توي يخچال داشته باشيم.»...

Wednesday, December 29, 2010

دستور پخت و ارزش غذايي خورش باميه

اگر به جنوب كشور سفر كرده و با مردم اين ناحيه و عادت‌هايشان آشنا باشيد، حتما مي‌دانيد كه خورش باميه يكي از غذاهاي اصلي آنهاست؛ خورشي كه معمولا...

Wednesday, December 29, 2010

پوست هم غذا مي‌خواهد

پژوهشگران، نوعي ماده شيميايي را در فلفل تند پيدا کرده‌اند که با سرطان پوست در ارتباط است. اين ترکيب موجود در فلفل «کاسپايسين» نام دارد. کاپسايسين...

Tuesday, December 28, 2010

چرا بعد از غذا خوابمان مي‌گيرد؟

اين که چرا بعد از غذا خوردن، حالت خواب‌آلودگي به ما دست مي‌دهد، موضوع خيلي پيچيده‌اي نيست. بعد از صرف وعده غذايي، جريان خون بيشتري به سمت دستگاه...

Sunday, December 26, 2010

سرطان با طعم زولبيا و باميه

ماه رمضان براي خيلي ها دوست داشتني ترين ماه سال است. در هيچ يک از روزهاي سال، تحمل گرسنگي و تشنگي اين قدر دلچسب و شيرين نيست. پزشکان مي گويند...

Tuesday, December 14, 2010

پاستيل به دندان رحم نمي کند

پاستيل ها نوعي آبنبات کوچک و لاستيکي هستند که در انواع مختلفي نظير نوشابه اي يا ميوه اي توليد و به شکل ها و رنگ هاي گوناگوني عرضه مي شوند. اين...

Tuesday, December 14, 2010

با غذا به جنگ پيري برويم

نه، شما سالمند نيستيد؛حتي اگر سن تقويمي تان بالا باشد. احساس خودتان را در نظر بگيريد. اگر احساس جواني مي کنيد، يعني تغذيه و شيوه زندگي خوبي داشته...

Tuesday, December 14, 2010

کيفيت غذاها و مسأله ي غذا خوردن

خوردن، يکي از نيازهاي اساسي و عمده ي انسان هاست. گاهي يادمان مي رود غذا بايد ارزشي بيش از برطرف ساختن گرسنگي داشته باشد. در طول زندگي، ما وعده...

Wednesday, December 8, 2010