كته قالبي پرتقالي با كباب دو رنگ

ابتدا برنج را شسته، با 4 و يك دوم پيمانه آب سرد و نمك كافي به مدت 30 دقيقه خيس كنيد. سپس آب پرتقال، رنده ي پوست پرتقال، كره يا روغن و محلول زعفران...

Saturday, September 17, 2011

ماهي با سس ليمو و شويد

براي تهيه سس، كره را در قابلمه كوچكي روي حرارت متوسط گرم كرده، از روي حرارت برداريد. سپس نشاسته ذرت را با آب مخلوط كرده به كره اضافه كنيد. آب...

Saturday, September 17, 2011

كيسه هاي سبزيجات و موتزارلا

تخم مرغ، آرد، شير، كره و نمك را خوب با هم مخلوط كنيد تا يك دست شود. اين كار را با گوشت كوب برقي نيز مي توانيد انجام دهيد و يا بعد از مخلوط كردن...

Saturday, September 17, 2011

حلقه ايلان

تخم مرغ، روغن، ماست، نمك و بيكينگ پودر را مخلوط كرده، آرد را كم كم اضافه كنيد تا خميري نرم به دست آيد. روي خمير را با پارچه اي تميز بپوشانيد...

Saturday, September 17, 2011

نان برنجي هپيتي

برنج را از قبل خيس كرده همراه با آب بپزيد تا به صورت كته درآيد. بعد از سردشدن، آن را در كاسه اي با آرد مخلوط كرده ورز دهيد. روي كاسه را با نايلون...

Saturday, September 17, 2011

قرمه آلو قيسي

گوشت را با روغن در تابه اي ريخته و خوب سرخ كنيد تا قهوه اي رنگ شود. سپس پيازداغ و لپه را اضافه كرده و تفت دهيد. ادويه خورشي و زردچوبه را نيز...

Saturday, September 17, 2011

رشته پلو

برنج را از چند ساعت قبل با آب ولرم شسته و همراه مقداري نمك خيس كنيد. برنج را در قابلمه اي كه گنجايش برنج و رشته را داشته باشد بجوشانيد. 5 دقيقه...

Saturday, September 17, 2011

خشيل

بلغور را خيس كرده و بعد از چند ساعت با آب بپزيد تا زماني كه آب بلغور كشيده شود. سپس بگذاريد تا سرد شود. حداقل 4 قاشق آرد را در 4 پيمانه آب سرد...

Saturday, September 17, 2011

آش عباسعلي

حبوبات و برنج را خيس كنيد. نخود و لوبياها را با آب سرد در قابلمه اي روي حرارت قرار دهيد تا جوشيده و بپزند، سپس آب آن را خالي كنيد. گوشت را همراه...

Saturday, September 17, 2011

سوپ اسفناج

پياز را در روغن سرخ كنيد تا حدي كه كاملاً نرم شود. سپس 2 قاشق آرد برنج را به آن اضافه كرده هم بزنيد. بلافاصله چهار پيمانه آب را افزوده و به هم...

Saturday, September 17, 2011

سالاد بادنجان

بادمجان ها را شسته، روي شعله پخش كن با حرارت كم كبابي كنيد. سپس بلافاصله داخل كيسه فريزر قرار دهيد تا در اثر تعرق ايجاد شده، پوست بادمجان ها...

Saturday, September 17, 2011

قطاب يزدي

آب را در قابلمه مسي يا لعابي يا استيل بريزيد و روغن را به آن اضافه كنيد و روي حرارت قرار دهيد و اجازه دهيد روغن ذوب شود و دماي آب به 60 درجه...

Saturday, September 17, 2011

تزئين كيك به شكل توت فرنگي

كيك اسفنجي را دو برش به شكل اشك بزنيد. كيك را به صورت افقي لايه لايه كرده و روي هر لايه خامه فرم گرفته بماليد و لايه ها را روي يكديگر قرار دهيد....

Saturday, September 17, 2011

كيك موز با سس باتراسكاچ

فر را روي حرارت 180 درجه ي سانتي گراد داغ كنيد. (براي فرهاي برقي 160 درجه ي سانتي گراد) قالب كيك 20 تا 22 سانتي را چرب كرده، كره و آرد را با...

Saturday, September 17, 2011

اِنجِل آيْز

آرد، بيكينگ پودر، شكر، وانيل و نمك را در كاسه اي ريخته و با دست مواد را كاملاً با هم مخلوط كنيد. زرده ي تخم مرغ و كره را افزوده و با دست ورز...

Saturday, September 17, 2011

سوهان عسلي با مايكروويو

سيني فر را با فويل پوشانده و روي آن را كمي چرب كنيد. خلال بادام را در ظرف مسطحي ريخته و آن را به مدت يك تا 2 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداكثر)...

Saturday, September 17, 2011

ميكادو (با مايكروويو)

روغن جامد را داخل مايكروويو بگذاريد و 2 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداكثر) زمان دهيد تا مايع شود. سپس آرد را به آن اضافه كرده، به مدت 6 تا 8 دقيقه...

Saturday, September 17, 2011

برشتوك نخودچي (با مايكروويو)

روغن جامد را درون ظرف مناسب مايكروويو ريخته و به مدت 2 تا 3 دقيقه با قدرت 50 درصد (متوسط) در دستگاه بگذاريد تا روغن ذوب شود. سپس آرد نخودچي را...

Saturday, September 17, 2011

قزل آلاي شكم پر

ماهي ها را تميز كرده و به همراه سر و دم شسته و مزه دار مي كنيم. براي مزه دار كردن ماهي 1/5 استكان آبليمو، نمك، پياز خرد شده، كمي زعفران و فلفل...

Saturday, September 17, 2011

كلاستر ميوه و خشكبار

شكلات را به تكه هاي كوچك قسمت كرده و در حرارت غير مستقيم ذوب كرده و هم بزنيد تا روان و براق شود. مواد خشك را كاملاً با هم مخلوط كرده و به شكلات...

Saturday, September 17, 2011