مسیر جاری :
قاورمه
ابتدا گوشت را به قطعات 2 سانتي خرد و ريز کرده پس از شستن در يک ديگ بزرگ ريخته 5 کاسه آب اضافه نموده روي آتش بگذاريد تا بپزد، نيم پز که شد، تمام...
Tuesday, August 23, 2011
قارچک، کارگ- کارک
ابتدا قارچ را خرد کرده و مقداري زير نور آفتاب قرار مي دهيد کراده يا تره را خرد مي کنيد و با قارچ در روغن سرخ مي نماييد و زردچوبه و نمک به آن...
Tuesday, August 23, 2011
فرووجاو- آبگوشت مرغ
ابتدا پياز را با روغن سرخ کرده و مرغ را در پيازداغ کمي تفت داده لپه را که 2 ساعت يا بيشتر در آب خيسانده ايد همراه 3 کاسه آب در قابلمه ريخته فلفل...
Tuesday, August 23, 2011
شيلافه يين- آش شيردان
ابتدا شيردان را کاملاً شسته و پس از آن در يک کاسه آب جوشانده بعد از جوشاندن، در آب سرد ريخته لعابي را که بر روي شيردانها هست بشوئيد و پاک کنيد...
Tuesday, August 23, 2011
فرني- فرني
ابتدا شير را به جوش آورده سپس آرد برنج را کم کم به شير اضافه نموده بهم بزنيد تا سفت شود. فرني که آماده شد در چند ظرف ريخته بر روي هر ظرف مقداري...
Tuesday, August 23, 2011
شيربرنج
ابتدا شير را در يک قابلمه روي اجاق گذاشته مقدار 2 ليوان آب به آن اضافه کرده تا کاملاً بجوش آيد پس از آن برنج پاک کرده به شير اضافه نموده مرتب...
Tuesday, August 23, 2011
شه له مين- شلمين
ابتدا بطور جداگانه شلغم و عدس و نخود را در آب سرد به مدت 2 ساعت يا بيشتر خيسانده سپس در يک قابلمه 4 کاسه آب ريخته همراه پيازداغ، شلغم و عدس و...
Tuesday, August 23, 2011
شله گيا
پيازداغ که آماده شد 3 کاسه آب در قابلمه ريخته بلغور و لپه و برگ زردآلو را همزمان اضافه مي کنيد، چند ساعت بعد گيلاخه و فلفل و نمک را در غذا ريخته...
Tuesday, August 23, 2011
شلکينه
ابتدا شير را در يک قابلمه جوشانده بگذاريد تا کمي سرد شود سپس تخم مرغها را شکسته در ظرفي بهم بزنيد و به شير اضافه نمائيد آرد را الک کرده کم کم...
Tuesday, August 23, 2011
شامي که واو- شامي کباب
سيب زميني خام را پوست کنده و رنده مي کنيد، گوشت چرخ کرده و آرد را اضافه نموده و بهم مي زنيد، پس از آن تخم مرغ را هم مي ريزيد که با هم مخلوط شوند...
Tuesday, August 23, 2011
سي و جه رگ- خوراک جگر
ابتدا جگر و دل و قلوه را خرد و ريز کرده پس از شستن همراه با يک کاسه آب و فلفل و نمک و زردچوبه را داخل قابلمه ريخته تا بپزد، آنگاه که پخته شد...
Tuesday, August 23, 2011
سه مه ني- سمنو
ابتدا گندم را پاک کرده و شسته و بمدت 2 روز در آب بخيسانيد، پس از آن در يکتکه ي پارچه پيچيده در ظرفي بگذاريد هر روز يک استکان آب روي گندم بپاشيد...
Tuesday, August 23, 2011
سه رو پي- کله پاچه
کله و پاچه و سيرابي پاک کرده را خوب شسته از طرف دماغ کله را چند بار به زمين کوبيده تا درون کله از مايعات و خون پاک شود وسط سم پاچه ها را شکافته...
Tuesday, August 23, 2011
ده له مه
ابتدا شير را مقداري گرم کرده که حرارت از مايه ماست کمتر باشد، سپس گرده يا مايه را که به اندازه ي يک قاشق مربا خوريست حل نموده در شير خوب حل نموده...
Tuesday, August 23, 2011
دوينه- ترخينه
ابتدا دوينه ي آماده شده و نخود را در آب خيسانده بعد از 2 ساعت دوينه و نخود خيسانده را پس از آب کشي در يک قابلمه ريخته، 3 کاسه آب روي آن ريخته...
Tuesday, August 23, 2011
دولمه- دلمه
ابتدا برنج را پاک کرده و شسته و سبزي را خرد و ريز کرده داخل بادمجان و گوجه فرنگي و فلفل را در ظرفي جداگانه خالي کرده، پيازها را در روغن سرخ نموده...
Tuesday, August 23, 2011
دوخواي دوکه شک- آش دوغ کشک
ابتدا نخود را پاک کرده و آنرا در آب سرد بخيسانيد، بلغور را پس از پاک کردن و شستن آماده کرده، پس از آن نخود خيسيده را در قابلمه بار گذاشته در...
Tuesday, August 23, 2011
دوخوا، دوکليو- آش دوغ
ابتدا نخود را 3 ساعت در آب سرد خيسانده بلغور را پس از پاک کردن و شستن آماده کرده برگ چغندر را شسته و خرد و ريز نموده ابتدا دوغ را در يک قابلمه...
Tuesday, August 23, 2011
دغورمه
ابتدا ماست را صاف کرده پياز را ريز ريز کرده در يک کاسه بزرگ با ماست مخلوط کرده سپس کشمش و نان خشک را که با کف دست مي سائيد در ماست مي ريزيد فلفل...
Tuesday, August 23, 2011
دانه کولانه، دانووله- آش حبوبات
ابتدا تمام حبوبات را به جز بلغور پس از پاک کردن و شستن مدت 3 ساعت در آب سرد بخيسانيد پس از آن در يک قابلمه بزرگ بار گذاشته با بجوشد گوشت و نمک...
Tuesday, August 23, 2011
گروه بندی
برگزیده ها
آخر مقالات
توسل حضرت آیت‌الله سید مجتبی خامنه‌ای (دامت برکاته) به حضرت ولی‌عصر (عج) در پیام‌های ۱۶ گانه
هنر سکوت؛ چه زمانی حرف نزدن بهترین واکنش اجتماعی است؟
«قول سدید» چیست؟ ویژگی‌های یک گفتگوی سالم در قرآن
قانون‌مداری به عنوان یک ارزش دینی در جامعه مدرن
برخورد با توریست‌ها و غریبه‌ها؛ مهمان‌نوازی و نمایندگی فرهنگ اسلامی
واکنش مؤمنانه در برابر نزاع‌های خیابانی؛ میانجی‌گری یا تماس با پلیس؟
پیام رهبر معظم انقلاب در روز پرستار؛ تبیین مکتب زینبی و رسالت تمدنی جامعه پرستاری
ورزش، تربیت بدنی و سلامت؛ از فرهنگ باستانی ایران تا ضرورت‌های تمدن مدرن
مسئولیت‌پذیری عمومی؛ امر به معروف و نهی از منکر با زبان دینی و مهربانانه
آداب برخورد با معلولان و توان‌یابان در سطح شهر