گونينه- نوعي از خوراک ترخينه

ابتدا دوينه آماده شده را پس از شستن در ظرفي خيسانده 3 کاسه آب را در قابلمه اي روي اجاق گذاشته تا بجوشد سپس ترخينه خيسيده را در آب ريخته بهم مي...

Wednesday, August 24, 2011

که واو پيره ژن- کبابه تابه

ابتدا پياز را رنده کرده آبش را گرفته قيمه و فلفل و نمک و زردچوبه را با پياز مخلوط کرده کاملاً با دست ورز داده تا بحالت چسبندگي پيدا کرده و در...

Wednesday, August 24, 2011

که لانه- کلانه

ابتدا آرد را پس از الک کردن خمير کرده مقداري جوش شيرين به آن افزوده بگذاريد تا خوب برآمده، برگ پياز را پس از شستن خرد نموده کمي نمک به آن بپاشيد...

Wednesday, August 24, 2011

که شکه ک- کشکک

ابتدا گندم را بايد پاک کرده و چند بار با آب سرد شست، در يک قابلمه يا ديگ به گنجايش 4 کيلو، چهار کاسه آب ريخته، گندم پاک کرده و شسته را در آن...

Wednesday, August 24, 2011

کووله که يين- خوراک کدو

ابتدا پياز را در کره سرخ کرده عدس را به آن افزوده 3 کاسه آب رويش ريخته و روي آتش ملايم قرار دهيد پس از 20 دقيقه کدوي قطعه شده را به عدس اضافه...

Wednesday, August 24, 2011

کوليره مه ژگه، گويز- نان روغني محلي گردويي

ابتدا بمقدار لازم آب ولرم را در ظرفي بزرگ مانند تشتي ريخته و کمي نمک در آن ريخته سپس آرد را کم کم بدان اضافه نموده تا بصورت خمير درآيد سپس مقداري...

Wednesday, August 24, 2011

کوليره ته نووري- نان روغني محلي

ابتدا آراد را با آب ولرم خمير کرده شير و شکر و روغن را به آن افزوده مي گذاريد تا ور آيد سپس خمير را چنه کرده و با دست روي( نانشان) پهن کرده و...

Wednesday, August 24, 2011

ککوي مه غز- کوکوي مغز

ابتدا مغز را در يک ظرف بمدت 20 دقيقه در يک ليوان آب به حرارت کم بجوشانيد پس از ريخته شدن پوسته و لايه مغز را با دست گرفته و با گوشت کوب بکوبيد...

Wednesday, August 24, 2011

ککوي که نگر- کوکوي کنگر

ابتدا کنگر را پاک کرده و شسته به قطعات کوچک بريده، کره را در ماهي تابه داغ کرده و کنگر را در آن تفت داده، تخم مرغها را شکست و بهم زده روي کنگر...

Wednesday, August 24, 2011

ککوي قيمه- کوکوي قيمه

ابتدا سيب زمينيها را پخته سپس آنها را خوب رنده مي کنيد بعد کليه ي مواد آماده شده را با آن مخلوط نموده و با دست خوب بهم مي زنيد و بمقدار لازم...

Wednesday, August 24, 2011

ککوي سيب زه ميني- کوکوي سيب زميني

ابتدا پياز و سيب زميني ها را پوست کنده و رنده مي کنيد و تخم مرغها را داخل سيب زميني و پياز رنده شده شکسته و آرد و زردچوبه و نمک را هم اضافه مي...

Wednesday, August 24, 2011

ککوي سه وزي- کوکوي سبزي

ابتدا سبزي کوکو را پاک کرده و خرد مي نمائيد. بعد پياز را رنده کرده و به سبزي اضافه مي کنيد بعد تخم مرغها را داخل سبزي شکسته و خوب بهم مي زنيد...

Wednesday, August 24, 2011

کفته و شوروا- کوفته محلي

ابتدا برنج را پاک کرده و شسته در ظرفي بزرگ مي ريزيد، سبزي را خرد و ساتوري کرده همراه با گوشت چرخ کرده و فلفل و زردچوبه و نمک با برنج مخلوط کرده...

Wednesday, August 24, 2011

کفته خليره- کوفته ريزه

ابتدا گوشت چرخ کرده را با يک عدد پياز رنده شده و آرد نخود و فلفل و زردچوبه و نمک مخلوط کرده بهم زده ورز مي دهيد، يک عدد ديگر پياز را در نصف روغن...

Wednesday, August 24, 2011

کايلوش

ابتدا پيازداغ را با 100 گرم روغن آماده کرده دوغ کشک و لپه را اضافه کرده تا بپزد و کشمش را با هم سرخ کرده بر روي کايلوش مي ريزيد. مقداري مي گذاريد...

Wednesday, August 24, 2011

سايله

ابتدا روغن را داغ کرده پس از آن آرد را کم کم به روغن اضافه کرده تا کاملاً سرخ شود، بعداً 2 کاسه آب را در آن ريخته خوب بهم بزنيد نيم ساعت که جوشيده...

Wednesday, August 24, 2011

قيمه و سيب زه ميني- قيمه و سيب زميني

ابتدا پياز را در روغن سرخ کرده و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده نمک و زردچوبه را به اندازه لازم مي ريزيد سيب زميني خلال شده را در روغن سرخ...

Wednesday, August 24, 2011

قيمه و ته ماته- قيمه و گوجه فرنگي

ابتدا پياز را با روغن سرخ کرده سپس قيمه نمک و زردچوبه و فلفل را به پيازداغ اضافه کرده بهم بزنيد تا سرخ شود پس از آن گوجه فرنگي را که خرد و ريز...

Tuesday, August 23, 2011

قه يسي و رون- زردآلو خشک با روغن

ابتدا هسته ي زردآلو را در آورده و زردآلو را با 2 استکان آب جوشانده آنقدر بهم بزنيد که کاملاً صاف شود و حالت رب بگيرد پس از آن روغن حيواني را...

Tuesday, August 23, 2011

قليه- قليه

ابتدا پيازداغ را در يک قابلمه مناسب آماده کرده و گوشت را در آن تفت داده، سپس 4 کاسه آب در آن مي ريزيد پس از آنکه بجوش آمد لپه، بلغور، و مغز زردآلو(...

Tuesday, August 23, 2011