ئاش رشته- آش رشته

ابتدا نخود و لوبياسفيد و لوبيا چيتي و عدس را داخل يک قابلمه ريخته مي گذاريد تا به خوبي بپزد بعد سبزي را خرد کرده و داخل غذا مي ريزيد و رشته و...

Monday, September 5, 2011

ئاش جو- آش جو

ابتدا نخود و لوبيا سفيد، جو و لوبيا قرمز را داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا به خوبي بپزد بعد سبزي را شسته و خرد مي کنيد همراه با کشک داخل...

Monday, September 5, 2011

ئاش په تله- آش پتله

ابتدا پتله را در داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد. بعد از اينکه پتله پخته شد تره خشک يا تره( تازه) را به آن اضافه مي کنيد و در آخر...

Monday, September 5, 2011

ئاش برويش- آش بلغور

ابتدا بلغور را تميز شسته و داخل يک قابلمه ريخته و رويش آب مي ريزيد بعد از اينکه بلغور خوب پخته شد، تره را هم اضافه مي کنيد سپس رب را داخل غذا...

Monday, September 5, 2011

شه ربه ت ميوژه ره شکه- شربت انگور سياه

ابتدا مويژ را به مدت 8 تا 10 ساعت در آب ريخته تا وقتي که خوب باد کند و آب را بخود بگيرد. بعد يا آن را از چرخ گوشت رد کرده يا با دست له نمائيد...

Monday, September 5, 2011

شه ربه ت تووفه ره نگي- شربت توت فرنگي

ابتدا توت فرنگيها را تميز کنيد در کيسه اي نخي تميز بريزيد شکر را هم به آن اضافه کنيد و در قابلمه اي گذاشته و روي شعله ملايم قرار دهيد تا زماني...

Monday, September 5, 2011

شه ربه تي بيدمشک- شربت بيدمشک

ابتدا شکر را در يک قابلمه ريخته و مقدار 4 کاسه آب اضافه نموده روي آتش قرار داده تا بجوشد هنگام جوشيدن کف شربت را گرفته بگذاريد تا بحال خود قوام...

Monday, September 5, 2011

شه ربه تي ئه سکه نجه مين-شربت سکنجبين

ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده از پارچه نازکي مانند کتان رد کرده تا اگر مواد زائدي داشت گرفته شود و شربت رنگ روشني به خود بگيرد بعد شربت...

Monday, September 5, 2011

شه ربه ته کان- انواع شربتها

ابتدا آلبالوها را شسته و تميز کنيد و در کيسه اي نخي تميز بريزيد شکر را هم به آن اضافه کنيد و در قابلمه اي گذاشته روي شعله ملايم قرار دهيد تا...

Monday, September 5, 2011

مه ره باي هه نجير- مرباي انجير

ابتدا انجيرهاي کوچک سفيد که در اواخر پاييز بدست ميايد انتخاب کرده پوست سبز رنگ آنها را خيلي نازک با چاقو بگيريد ولي دم آنها را باقي بگذاريد....

Monday, September 5, 2011

مه ره باي گيلاس- مرباي گيلاس

ابتدا هسته گيلاسها را بعد از شستشو به آرامي با هسته گير يا دست درآورده و هم وزن گيلاس شکر روي آن بريزيد و روي آتش قرار دهيد تا مربا پخته شود...

Sunday, September 4, 2011

مه ره باي گويز- مرباي گردو

ابتدا مغز گردوي تازه( خشک نشده) ( فه ريک) را آب پز کرده و بعد از آن بمدت 7 روز آنرا در آب سرد قرار داده و در اين مدت هر روز آب آنرا عوض کرده...

Sunday, September 4, 2011

مه ره باي قه يسي، شيلانه- مرباي زردآلو

ابتدا زردآلوها را خوب آبکشي کرده، هسته آنرا درآورده(اين بستگي دارد به مزه زردآلوها که ترش يا شيرين باشند) شکر اضافه مي کنيد و روي شعله ملايم...

Sunday, September 4, 2011

مه ره باي سيو، سيف- مرباي سيب

ابتدا براي مرباي سيب مي توان يا آنرا رنده نمود يا داخل آن را خالي نموده و بطور سالم تهيه کرد يا مي توانيد آنرا خلال کنيد. ميزان آب و شکر بستگي...

Sunday, September 4, 2011

مه ره باي تووي ره ش- مرباي توت سياه

ابتدا يک کاسه شکر و يک کاسه توت را در قابلمه اي مناسب ريخته و روي اجاق با شعله ملايم گذاشته تا به جوش آيد يک ربع ساعت الي 20 دقيقه لازم است که...

Sunday, September 4, 2011

مه ره باي تري- مرباي انگور

ابتدا 2 الي 3 کيلو انگور را دانه دانه چيده آنرا شسته و تميز نمائيد آب و شکر را جوشانده تا غليظ شود و قوام آيد. بعد انگورها را در آن مي ريزيد...

Sunday, September 4, 2011

مه ره باي پيستي شووتي- مرباي پوست هندوانه

ابتدا پوست هندوانه را بعد از شستن خرد مي کنيد و در آب آهک قرار مي دهيد تا يک ربع ساعت، بعد آنرا بيرون آورده چند بار آبکشي مي کنيد شربت آنرا تهيه...

Sunday, September 4, 2011

مه ره باي به هي، به ي- مرباي به

ابتدا به هاي تازه و درشت و زردرنگ را پس از آبکشي بصورت ورقه هاي نازک بريده يا خرد يا خلال کنيد مثل مرباي سيب در آب بريزيد که سياه نشوند. بعد...

Sunday, September 4, 2011

مه ره باي باينجانه ره شه- مرباي بادنجان

چند نکته درباره قوام آمدن مربا1- ابتدا قدري از شربت را روي بشقاب سرد بريزيد خنک که شد اگر غليظ شد کافي است. 2- يک قطره از شربت را ميان دو انگشت...

Sunday, September 4, 2011

مه ره باکان- انواع مرباها

ابتدا آلبالوهاي رسيده( که سياه نباشند) تميز کنيد و آبکشي نمائيد در صورت تمايل هسته ها را نگيريد هسته ها را به آرامي در آورده هم وزن آلبالوها...

Saturday, September 3, 2011