دوغ را در يخچال بگذاريد

لابد مي‌دانيد كه براي تهيه ماست، شير بايد حتما جوشانده شود. pH ماست اسيدي است و اسيد لاکتيک بالايي دارد و به همين دليل، اجازه رشد به خيلي از...

Wednesday, March 2, 2011

بخور نخورهاي قبل و بعد از جراحي

يکي از سوالات رايج بين آنهايي که يکي از نزديکان‌شان قرار است جراحي شود، اين است که قبل و بعد از جراحي عمومي چه غذاهايي بايد به بيمار داد تا سريع‌تر...

Wednesday, March 2, 2011

تمام آنچه مي‌خواستيد درباره ترشي‌ها بدانيد

اگرچه امروزه واژه ترشي تنها به انواع سبزيجات و صيفي‌جات ترشي شده اطلاق مي‌شود، در قديم از انواع غذاها ترشي تهيه مي‌کردند (مخصوصا مردم آسيايي)....

Wednesday, March 2, 2011

تخمه بو دادن خوب است يا بد؟

در فرهنگ نامه‌هاي فارسي بودادن مواد غذايي را چنين معني كرده‌اند: «برشته کردن تخمه‌ها و مغزها. (غياث)، برشته کردن و بريان کردن بادام و پسته و...

Wednesday, March 2, 2011

تغذيه بهتر، نمره بالاتر

تغذيه دانش‌آموزان تاثير بسيار بالايي در سلامت و تندرستي آنان و بالطبع بر رشد جسمي و فکري و پرورش پويايي و خلاقيت آنان داشته و علاوه بر اصلاح...

Wednesday, March 2, 2011

تهاجم فرنگي در دنياي سبزيجات

توصيه متخصصان تغذيه مصرف روزانه 5 تا 9 واحد ميوه و سبزي در روز است. سبزي‌‌ها گروهي از مواد غذايي هستند كه بسياري از موا مغذي طبيعي تامين كننده...

Wednesday, March 2, 2011

تغذيه تحصيلي

در دوران مدرسه رشد کودکان به صورت يکنواختي ادامه دارد و در سال‌هاي آخر دبستان و با شروع جهش رشد به ويژه در دختران اين موضوع اهميت بسيار زيادي...

Wednesday, March 2, 2011

حقايق شيرين درباره شکلات تلخ

شکلات از آن چيزهايي است که در ميان اغلب مردم طرفدار دارد. البته مصرف انواع مواد غذايي با طعم شيرين يکي از عادات غذايي ديرينه بشر بوده و تمايل...

Wednesday, March 2, 2011

نان‌ رژيمي بخوريم يا نخوريم؟

وقتي صحبت از غذا يا نان‌ رژيمي مي‌شود، مي‌توان دو مفهوم مختلف از واژه رژيمي برداشت کرد؛ اول اينکه فرمولاسيون طراحي و توليد نان به‌گونه‌اي باشد...

Wednesday, March 2, 2011

نبرد با يائسگي، به صرف ميوه و سبزي

حول و حوش سن 50 سالگي خانم‌‌ها كم كم علايمي ‌را احساس مي‌كنند كه آغاز مرحله جديدي از زندگي آنها به نام يائسگي است. كاهش و قطع هورمون‌‌هاي جنسي...

Wednesday, March 2, 2011

بعد از غذا ميوه بخوريم يا نه؟

اما بنده به اين موضوع اعتقادي ندارم. هيچ دليل علمي و منطقي هم در کتب تغذيه پيدا نمي‌شود که به يک فرد سالم توصيه کند بعد از غذا ميوه نخورد. با...

Wednesday, March 2, 2011

مقايسه ارزش غذايي گوشت مرغ و جوجه

گاهي اوقات،‌ بعضي افراد مي‌پرسند: «در دوران سالمندي، مصرف گوشت جوجه بهتر است يا گوشت ساير پرندگان؟» در جواب اين پرسش بايد گفت که ارزش غذايي گوشت،...

Wednesday, March 2, 2011

خواص قورمه سبزي

در ميان خورش‌هاي ايراني، قورمه سبزي يكي از پرطرفدارترين‌هاست ولي آيا مي‌دانستيد اين خورش پرطرفدار را در گوشه و کنار کشورمان به روش‌هاي مختلفي...

Wednesday, March 2, 2011

نصايح شيرين

وقتي هوا رو به سردي مي‌گذارد، خوردن غذاهاي شيرين بيشتر مي‌چسبد؛ از خامه و عسل گرفته تا كره و مربا. مربا، جزء شيرين صبحانه است كه اغلب با انواع...

Wednesday, March 2, 2011

ميم مثل مرغ ترش

از آنجا كه عادت به خوردن گوشت سفيد يكي از توصيه‌هاي اکيد متخصصان تغذيه است، ايجاد تنوع در مزه مرغ مي‌تواند راهي براي افزايش سهم اين ماده غذايي...

Wednesday, March 2, 2011

بوي سير، عطر ميرزا قاسمي

اين غذايي که دست‌پخت شمال كشورمان است، اين روزها در تمام کشورمان، طرفدار دارد. بعضي‌ها آن را با برنج مي‌خورند و بعضي‌ها با نان. بعضي‌ها آن را...

Wednesday, March 2, 2011

تازه‌ترين تکنيک ارتودنسي

ارتودنسي يا مرتب کردن دندان‌ها هم مثل خيلي از اقدامات درماني، دردسر‌هاي خودش را دارد. بعضي‌ها از دشواري تحمل دستگاه‌هاي بزرگ ارتودنسي روي صورت...

Wednesday, March 2, 2011

مسواک کافي نيست، نخ دندان بکشيد!

خيلي‌ها دندان‌هاي‌شان را مسواك مي‌زنند ولي نخ دندان نمي‌کشند چون طرز استفاده از آن را خوب بلد نيستند و با اين کار، فقط لثه‌هاي‌شان را خوني مي‌كنند....

Wednesday, March 2, 2011

به تبليغات ارتودنسي سريع اعتماد نکنيد

خيلي از پدرها و مادرها دوست دارند دندان‌هاي کوچولوهايشان مرتب و رديف باشد. از طرف ديگر گاهي تبليغاتي را مي‌بينيم که روش‌هاي ارتودنسي سريع را...

Wednesday, March 2, 2011

جرم دندان، از پيشگيري تا درمان

جرم‌ها رسوبات سخت روي دندان است و دامنه تغييرات رنگ آن از زرد به قهوه‌اي است. زماني که بهداشت نامناسب باشد، جرم دنداني از پلاک (يک ماده نرم که...

Wednesday, March 2, 2011