المجدرة السوداء

1- عدس و برنج را با هم در 5 لیوان آب بپزید. (یک ساعت و نیم بعد از به جوش آمدن آن روی حرارت کم) 2- مخلوط برنج و عدس را در دستگاه چند کاره، خرد...

Wednesday, January 8, 2014

مجدرة العدس بالارز

1- برنج و عدس را شسته، در 3 لیوان آب روی حرارت بپزید. 2- مخلوط عدس و برنج را آنقدر بپزید و هم بزنید تا هر دو له شوند. 3- نمک و زیره را به آن...

Wednesday, January 8, 2014

فتة الحمص باللبن الزبادی ( فته نخود با ماست )

1- نخود را برای یک شب کامل در آب و جوش شیرین بخیسانید. 2- آن را بپزید. 3- نان را تکه کرده در روغن سرخ کنید. 4- سیر را با نمک بکوبید. 5- صنوبر...

Wednesday, January 8, 2014

حراق اصبعه

1- عدس را در 6 لیوان آب بپزید. 20 پیاز را خلال کرده، در روغن داغ سرخ کنید. 3- گشنیز را خرد کرده، با سیر کوبیده در ربع لیوان روغن سرخ کنید.

Wednesday, January 8, 2014

فتة الحمص اللبن و الطحینة ( فته نخود با ماست و ارده )

1- نان را تکه کرده، در روغن سرخ کنید. 2- صنوبر را در روغن سرخ کنید. 3- 2 حبه سیر را با کمی نمک کوبیده به ماست اضافه کنید و هم بزنید.

Wednesday, January 8, 2014

فتة الحمص بالطحینة ( فته نخود با ارده )

1- نخود را در آب با جوش شیرین برای یک شب کامل بخوابانید. 2- آن را خوب بپزید. 3- نان را تکه کرده، در روغن سرخ کنید. 4- در ظرف مناسب بچینید.

Wednesday, January 8, 2014

الموزات بالبندورة

1- گوشت را در آرد غلتانیده، در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید. 2- پیاز خرد شده و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کرده، کمی هم بزنید تا پیاز پژمرده...

Wednesday, January 8, 2014

الارز بالدفین

1- گوشت و پیاز را در روغن داغ سرخ کنید. 2- نخود را با 5 لیوان آب به گوشت اضافه کنید و بعد از به جوش آمدن، آن را روی حرارت کم برای نیم ساعت گذاشته...

Wednesday, January 8, 2014

فتة الاکارع

1- پاچه ها را در زودپز بپزید. وقتی آب جوشید آب آن را عوض کرده، نمک، پیاز، آبلیمو و شاخه های دارچین را به آن اضافه کنید. 2- در زودپز را بسته،...

Wednesday, January 8, 2014

المنسف

1- قره قروت را در آب برای یک شب کامل بخیسانید. صبح آن را از آب صاف کرده، و در مخلوط کن خرد کنید. 2- مخلوط قره قروت را صاف کنید تا صاف و نرم و...

Wednesday, January 8, 2014

لبن امه

1- پیاز را پوست کنده، با گوشت در قابلمه ی مناسب بریزید. 2- روغن جامد و نصف مقدار نمک و ادویه را روی گوشت ریخته، گوشت و پیاز را روی حرارت کم برای...

Wednesday, January 8, 2014

مربی اللبن شاکریة

1- گوشت را در آب و نصف مقدار نمک روی حرارت زیاد قرار دهید. 2- آب که به جوش آمد حرارت را کم کرده، گوشت را برای یک ساعت روی حرارت کم بپزید.

Wednesday, January 8, 2014

اقراص الکفتة المشویة بورق العنب

1- گوشت را با پیاز و سیر در چرخ گوشت چرخ کنید. 2- جعفری، نمک و ادویه ها را به آن اضافه کرده، خوب ورز دهید. 3- کفته را تقسیم کرده، هر تکه را به...

Wednesday, January 8, 2014

الکبسة باللحم ( کبسه با گوشت )

1- پیاز خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید تا پژمرده شود. تکه های گوشت را به آن اضافه کرده، روی حرارت متوسط هم بزنید تا گوشت سرخ شود.

Tuesday, January 7, 2014

کبة نیئة

1- گوشت را دو بار در چرخ گوشت خیلی ریز چرخ کنید. 2- بلغور را خیس کرده، با دست آن را فشار دهید. 3- پیاز را در چرخ گوشت خرد کرده، به گوشت اضافه...

Tuesday, January 7, 2014

کبة بالسماق

1- گوجه فرنگی را پوست کنده، ریز خرد کنید. 2- گوشت را در قابلمه ای مناسب در دو لیوان آب روی حرارت متوسط برای 5 دقیقه بگذارید. 3- کف جمع شده را...

Tuesday, January 7, 2014

کبة مشمشیة

1- ماست را بعد از مخلوط کردن آن با نشاسته و تخم مرغ بپزید. 2- گوشت را با دو لیوان آب روی حرارت متوسط برای 30 دقیقه بپزید. 3- گشنیز را خرد کرده،...

Tuesday, January 7, 2014

کبة بزیت الزیتون

1- خمیر کبه و مواد میانی را آماده کنید. 2- خمیر را تقسیم کرده، با مواد میانی پر کنید. 3- 6 لیوان آب در یک قابلمه ریخته، بجوشانید. 4- کبه ها را...

Tuesday, January 7, 2014

کبة ارنبیة

1- کبه را آماده کرده در سینی چیده، روی آن را بپوشانید. 2- آب پرتقال ها و لیمو را بگیرید. 3- ارده را در قابلمه ای مناسب ریخته، آب و آب میوه را...

Tuesday, January 7, 2014

کبة بالصینیة

1- مواد میانی: صنوبر را در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید و کنار بگذارید. 2- پیاز، نمک و ادویه ها را به روغن اضافه کرده، روی حرارت هم بزنید. 3-...

Tuesday, January 7, 2014