دغورمه- دغورمه

ابتدا سبزيهاي مخصوص دغورمه را پاک و خوب شسته سپس ماست را صاف کرده پياز را ريزريز کرده در يک کاسه ي بزرگ با ماست مخلوط کرده بعد کشمش و نان خشک...

Tuesday, September 6, 2011

دانه کولانه- آش حبوبات

ابتدا نخود، گندم، لوبيا، عدس و در صورت تمايل قلمه( استخوان) را داخل يک قابلمه ريخته و رويش به اندازه کافي آب مي ريزيد و روي گاز مي گذاريد تا...

Tuesday, September 6, 2011

خازينه- خوراک گل شيپوري

ابتدا خازينه( گل شيپوري) را که ( در اورامان به وفور يافت مي شود) را 2 بار در يک ديگ جوشانده و آب آن را دور ريخته و مجدداً بار سوم بجوشانيد تا...

Tuesday, September 6, 2011

حه ليم بايه مجان- حليم بادنجان

ابتدا گوشت و نخود و بادنجان و عدس را داخل يک قابلمه ريخته و روي چراغ يا گاز گذاشته و مي گذاريد تا خوب بپزد. بعد برنج را به آن افزوده و سپس سير...

Tuesday, September 6, 2011

جيقله به قوو- جيقلبقو

ابتدا گوشت و جگر شسته شده را با هم قيمه کرده سپس پيازها را خرد نموده و داخل قابلمه مي ريزيد زردچوبه و نمک و روغن و فلفل را به آن اضافه کرده و...

Tuesday, September 6, 2011

ته هچين- ته چين

ابتدا برنج را خوب شسته و داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا آب آن جوش بيايد. بعد آنرا داخل قابلمه ديگري ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد ماست را...

Monday, September 5, 2011

تماته يين، ته ماته ينه- خوراک گوجه فرنگي

ابتدا گوجه فرنگي ها را پس از شستن و خرد کردن، آنرا داخل قابلمه همراه با باميه روي چراغ يا اجاق گاز گذاشته تا نيم پز شود سپس پيازداغ يا پياز رنده...

Monday, September 5, 2011

ترشاو- ترش آب

ابتدا هسته ي انار را با 8 ليوان آب در يک ديگ روي آتش گذاشته تا مقداري بجوشد، سپس پيازداغ را آماده و همراه با نخودي ( که قبلاً چند ساعتي در آب...

Monday, September 5, 2011

تاس که واو- تاس کباب

ابتدا روغن را داخل يک قابلمه ريخته سپس گوشت را به اندازه کافي و دلخواه خرد کرده و داخل قابلمه مي ريزيد و روي حرارت ملايم مي گذاريد تا خوب بپزد...

Monday, September 5, 2011

پيازاو- اشکنه

ابتدا گوجه فرنگي را رنده مي کنيد و پياز را خلال مي نمائيد گوجه رنده شده را با پياز مخلوط مي کنيد و مي گذاريد تا سرخ شود بعد مقداري آب به آن اضافه...

Monday, September 5, 2011

به نا و ماس- بنا و ماست

ابتدا بنا را خوب شسته و خرد مي کنيد بعد آنرا داخل يک قابلمه ريخته و رويش نصف ليوان آب مي ريزيد و مي گذاريد تا خوب بپزد سپس آبش را ريخته بعد با...

Monday, September 5, 2011

بوراني گياي به هاري- بوراني گياه بهاري

ابتدا همه گياهان را خوب شسته و خرد مي نمائيد سپس آنها را با 6 ليوان آب در يک ديگ جوشانده، بعداً گياهها را از روي آتش برداشته و آنرا مي فشاريد...

Monday, September 5, 2011

بوراني سورانه- سووره بنه

ابتدا سورانه( سووره بنه، گياهيست کوهستاني مانند شنگ) را خوب پاک کرده و شسته سپس آنرا خرد کرده و داخل يک قابلمه مي ريزيد و رويش مقدار کمي آب مي...

Monday, September 5, 2011

بوراني پاغازه- قازياغه

ابتدا پاغازه( قازياغه، گياهيست کوهستاني) را خوب شسته و همراه با مقداري آب داخل يک قابلمه ريخته و روي حرارت ملايم مي گذاريد تا بپزد . بعد از پختن...

Monday, September 5, 2011

بوراني ئه سفه ناج- بوراني اسفناج

ابتدا اسفناجها را خوب شسته و خرد مي نمائيد بعد داخل يک قابلمه ريخته روي حرارت ملايم گذاشته تا بپزد بعد از اينکه اسفناج پخت، اگر داخل قابلمه آب...

Monday, September 5, 2011

باقله پلاو- باقلا پلو

ابتدا باقلا را داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد بعد همراه با برنج داخل يک قابلمه ديگر ريخته و مي گذاريد تا آب آن جوش بيايد سپس برنج...

Monday, September 5, 2011

ئاوگوشت قومري- آبگوشت قمري

ابتدا گوشت و نخود را مي گذاريد تا بپزد. سپس عدس را به آن اضافه مي کنيد بعد قمري را که پاک نموده و قطعه قطعه کرده ايد سرخ مي نمائيد و ريحان را...

Monday, September 5, 2011

ئاوگوشت قوره و ته ماته- آبگوشت غوره و گوجه فرنگي

ابتدا نخود و گوشت را پس از شستن داخل يک قابلمه ريخته و صبر مي کنيد تا به خوبي پخته شود، بعد رب گوجه فرنگي و غوره را به آن اضافه مي نمائيد، و...

Monday, September 5, 2011

ئاوگوشت دو- آبگوشت دوغ

ابتدا نخود و لوبيا و گوشت را شسته و داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد سپس داخل يک قابلمه ديگر دوغ را مي ريزيد و مي گذاريد تا به خوبي...

Monday, September 5, 2011

ئاوگوشت باخه باني- آبگوشت باغباني

ابتدا گوشت و نخود را داخل يک قابلمه ريخته و رويش بمقدار لازم آب مي ريزيد و روي حرارت ملايم مي گذاريد تا خوب بپزد، بعد از پخت گوشت و نخود، هسته...

Monday, September 5, 2011