کووکي گيلاخه- کوکوي تره کوهي

ابتدا تره کوهي را خرد کرده و آبکشي نمائيد بعد با مقداري آب روي شعله قرار دهيد تا بپزد آب آن که تمام شد تخم مرغها را در ظرفي شکسته ادويه زردچوبه...

Thursday, September 1, 2011

کووکي که نگر- کوکوي کنگر

ابتدا کنگر را ريز ريز کرده و بعد از شستشوي کامل آنرا آب پز مي کنيد بعد آنرا در صافي ريخته و آب آنرا مي گيريد تخم مرغ و آرد و نمک را با هم مخلوط...

Thursday, September 1, 2011

کووکي قيمه- کوکوي قيمه

ابتدا سيب زمينيها را پخته سپس آنها را خوب رنده مي کنيد بعد کليه ي مواد آماده شده را با آن مخلوط نموده و با دست خوب بهم مي زنيد و بمقدار لازم...

Thursday, September 1, 2011

کووکي سه بزي- کوکوي سبزي

ابتدا سبزي را بعد از تميز کردن و شستن مي گذاريد آب آن تمام شود و بعد آنرا خرد نمائيد و مقداري روغن سرخ کنيد و بگذاريد که کاملاً سرد شود. تخم...

Thursday, September 1, 2011

کووکي پنگ- کوکوي پونه

ابتدا پونه ها را پاک کرده بعد از آبکشي آن را ريز ريز کرده در يک دو قاشق روغن آنرا تفت دهيد و بعد بگذاريد که کاملاً سرد شود سپس تخم مرغها را در...

Thursday, September 1, 2011

کووکي باينجاني ره ش- کوکوي بادنجان

ابتدا بادمجانها را چرخ کرده آب آنرا کاملاً مي گيريد. بعد سيب زميني و پياز را هم از چرخ گوشت رد کرده و به بادمجان اضافه نموده و تخم مرغها را در...

Thursday, September 1, 2011

کووکيه کان- انواع کوکوها

ابتدا بعد از اينکه اسفناجها را شستيد و آبکش نموديد، مقداري آنرا خرد کرده و با 2 يا 3 ليوان آب و يک قاشق مرباخوري جوش شيرين و کمي نمک در ظرفي...

Thursday, September 1, 2011

يه کاوه - کشمش پلو

ابتدا گوشت را روي شعله قرار داده تا بپزد، بعد برنج را بصورت پلو تهيه کنيد و کنار بگذاريد، پياز را خلال کرده در روغن حيواني يا کره سرخ نمائيد...

Thursday, September 1, 2011

هيلکه و ماست- نيمرو با ماست

ابتدا تخم مرغها را در روغن سرخ نموده ماست را بهم بزنيد و کمي آنرا روي اجاق گرم کرده روي تخم مرغها بريزيد و نمک به آن بپاشيد و ميل نمائيد.

Thursday, September 1, 2011

هيلکه و دوشاو، قه ي قه ناغ- نيمرو با شيره انگور

ابتدا تخم مرغها را در روغن بشکنيد و سرخ نمائيد بعد شيره انگور را روي آن بريزيد تا مقداري گرم شود و بعد ميل نمائيد.

Thursday, September 1, 2011

هه لواي ئارده برينج- حلواي آرد برنج

ابتدا روغن را در ماهي تابه داغ مي کنيد و به تدريج آرد برنج را در آن مي ريزيد و کمي آنرا سرخ مي کنيد چون رنگ برنج سفيد مي ماند لذا زياد آنرا در...

Tuesday, August 30, 2011

هه لوا- حلوا

ابتدا شکر را در 2 کاسه آب جوشانده تا بصورت شربت درآيد آرد را الک کرده روغن را در قابلمه داغ کرده آرد را اندک در روغن داغ پاشيده ورز دهيد تا قهوه...

Tuesday, August 30, 2011

هه لوا به دوشاو-حلوا با شيره انگور

ابتدا روغن را داغ مي کنيد آرد را به تدريج درآن مي ريزيد تا سرخ شود بعد شيره ي انگور را به آن اضافه مي کنيد و در بشقاب مي ريزيد و خلال پسته يا...

Tuesday, August 30, 2011

هه رشته پلاو- رشته پلو

ابتدا گوشت را پخته در روغن سرخ نمائيد کشمش و خرما را نيز به آن اضافه کنيد، برنج را در آب جوش ريخته مقداري نمک به آن اضافه کرده بهم بزنيد نزديک...

Tuesday, August 30, 2011

نيسکينه، پرپوله- آش عدس

قبل از توضيح بايد گفت که براي تهيه اين آش مي توان قبل يا بعد از پخت کامل غذا، پياز داغ را در آش بريزيد. ابتدا عدس را روي چراغ گذاشته بعد از نيم...

Tuesday, August 30, 2011

نيسک و ساوار- عدس و بلغور

ابتدا عدس را بعد از تميز نمودن و آبکشي کردن به پيازداغ اضافه کرده بلغور را در آن ريخته و آب را به آن اضافه مي کنيد تا کاملاً بپزند لازم به تذکر...

Tuesday, August 30, 2011

نيسک پلاو- عدس پلو

ابتدا عدس را بطور جداگانه بپزيد، اگر مايل بوديد گوشت را هم بپزيد و با کشمش و خرما در روغن تفت دهيد، برنج را که صاف کرديد، مقداري در ته قابلمه...

Tuesday, August 30, 2011

طرز تهیه نشاسته گندم چگونه است؟

در این مقاله آشپزخانه ایرانی راسخون قصد داریم تا طرز آماده سازی نشاسته گندم را توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

Tuesday, August 30, 2011

ميواني قه يماخ- کاچي

ابتدا روغن را در قابلمه اي مناسب ريخته تا داغ شود بعد به تدريج آرد را به آن اضافه کرده و مرتباً بهم مي زنيد، شعله اجاق بايد ملايم باشد وقتي آرد...

Tuesday, August 30, 2011

گه نم بو دراو- گندم برشته، بو داده

ابتدا گندم را بعد از تميز کردن در قابلمه يا ماهي تابه سرخ کنيد تا برشته شود سپس گندم برشته را از آسياب رد کرده يا بوسيله اي آنرا بکوبيد تا خرد...

Tuesday, August 30, 2011