روغن زيتون روغن سرخ کردن نيست

در بسياري از برنامه‌هاي آشپزي تلويزيون ديده مي‌شود که آشپز براي نشان دادن توجه‌اش به سلامت مواد غذايي از روغن زيتون براي سرخ کردن استفاده مي‌کند؛...

Monday, March 28, 2011

مقايسه‌اي بين انواع آب‌ معدني

هر دم از اين باغ، بري مي‌رسد. اين ضرب‌المثل در مورد خيلي چيزهاي اين روز و روزگار، صادق است؛ از جمله در مورد آب‌معدني‌هاي اين روز و روزگار که...

Sunday, March 27, 2011

تغذیه صحیح

تغذیه صحیح یعنی رعایت دو اصل تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه. بهترین راه اطمینان از تعادل و تنوع در غذای روزانه استفاده از هر ۴ گروه اصلی...

Sunday, March 27, 2011

سه پايه تغذيه سالم

مهم‌ترين اصل در زندگي سلامتي است و سلامتي وابسته به شيوه زندگي ماست، چنانچه اين شيوه زندگي سلامت‌مدار و صحيح باشد سلامتي حفظ و ارتقا مي‌يابد...

Thursday, March 24, 2011

تغذيه بي‌نظم، شما را چاق مي‌کند

اين روزها شيوه زندگي خيلي‌ها، به‌خصوص در شهرهاي بزرگ، به‌گونه‌اي است که تا ديروقت بيدار مي‌مانند و صبح‌ها دير از خواب بيدار مي‌شوند و بعضا براي...

Thursday, March 24, 2011

تحقيـق عليـه تحقيـق

خانم گوينده خبري را مي‌خواند با اين مضمون که مصرف تخم‌مرغ براي سلامت ما مفيد است؛ در حالي که شما تا الان فکر مي‌کرده‌ايد مضر است؛ همان شب به...

Thursday, March 24, 2011

بستني جاي شير را مي‌گيرد؟

بسياري از افرادي كه شير نمي‌خورند يا فرزندشان از خوردن اين نوشيدني ارزشمند امتناع مي‌كند، بستني را انتخابي خوشمزه براي اين ماده غذايي مي‌دانند...

Thursday, March 24, 2011

سبزيجات را سرخ نکنيد

به طور کلي، موادغذايي شامل 6 گروه ماده مغذي هستند. 3 گروه از اين مواد در دسته درشت‌مغذي‌ها دسته‌بندي مي‌شوند و 3 گروه ديگر در دسته ريزمغذي‌ها....

Thursday, March 24, 2011

به ظاهر ميوه‌ها اعتماد نکنيد!

وقتي براي خريد ميوه و سبزي به ميادين ميوه و تره‌بار يا برخي ميوه‌فروشي‌ها مي‌رويم،‌ با ميوه‌ها و سبزي‌هايي روبه‌رو مي‌شويم که با بقيه متفاوت‌اند؛...

Thursday, March 24, 2011

سرطان‌زايي بعضي ميوه‌ها

برخي مي‌گويند ميوه‌هايي مانند خربزه و توت‌فرنگي و حتي خيار به دليل استعمال كودهاي نيتراته، سرطان‌زا هستند؛ در حالي كه اين خوراكي‌ها از منابع...

Thursday, March 24, 2011

بخورنخورهاي سالمندي

تصوير آشنايي که از يک مرد سالمند در ذهن ما هست، فردي نحيف و لاغر است که به زحمت راه مي‌رود. اما در قرن بيست و يکم، مردان سالمند مي‌توانند با...

Thursday, March 24, 2011

چاي داغ، عامل سرطان مري

براساس بررسي‌هايي که اخيرا در منطقه ترکمن صحراي استان گلستان که يکي از مناطق شايع سرطان مري است به انجام رسيده، معلوم شده است که نوشيدن مايعات...

Wednesday, March 23, 2011

اضلاع مثلث هوس را بشکن!

شايد اين موضوع براي شما عادي باشد که به مزه‌اي خاص مثل شيريني، شوري يا ترشي علاقه داشته باشيد و مثلا شيريني‌خور باشيد اما از ترشي فراري باشيد!...

Wednesday, March 23, 2011

نوشابه‌ ‌مشکي می خوری یا نارنجي؟!

در بحث صنايع غذايي، تنوع جزو مهم‌ترين مباحث است. بهترين غذاهاي دنيا هم اگر هر روز با يک رنگ و شكل تكراري طبخ شوند، از چشم مي‌افتند. براي همين،...

Wednesday, March 23, 2011

هفته‌اي 2 تا 3 وعده ماهي بخوريد

در تمام دوران زندگي، تغذيه به‌عنوان عامل تقويت‌کننده جسم و روان و موثر در حيات ارزش بسيار زيادي دارد. در دوران کهولت نياز به انرژي، کاهش مي‌يابد....

Wednesday, March 23, 2011

نوشيدن و نو شدن

فصل گرما فصل كم‌آبي است و اولين كاري كه براي پيشگيري از اين مشكل بايد انجام داد، افزايش سهم مايعات در برنامه غذايي روزانه است. لابد مي‌گوييد...

Wednesday, March 23, 2011

با طبخ‌ طولاني غذا مخالفم!

در اين‌باره بايد گفت از آنجا که پخت غذا در آرام‌پز به آهستگي انجام مي‌شود، هدر رفتن مقدار زيادي از موادمغذي موجود در غذا حتمي خواهد بود. اين...

Wednesday, March 23, 2011

6 دليل سير نشدن و 1 دليل سير شدن

گاهي بعد از گذشت مدت کوتاهي از مصرف يک وعده غذايي کامل باز هم احساس گرسنگي مي‌کنيم. بعضي از ما شايد اين ميل شديد به غذا خوردن را بگذاريم به حساب...

Wednesday, March 23, 2011

برنج دودي نخوريد!

معمولا روش‌هاي متداول تهيه مواد غذايي دوداندود از جمله برنج دودي روش‌هاي کارگاهي و سنتي است که در آن، چوب‌هاي مختلفي مانند خاک اره و چوب بلوط...

Wednesday, March 23, 2011

بهترين روش شست‌وشوي سبزيجات ايراني!

هميشه متخصصان تغذيه مصرف سبزيجات را توصيه مي‌کنند اما بي‌توجهي به نكات بهداشتي در مراحل آماده‌سازي اين گروه غذايي ارزشمند، مي‌تواند زمينه‌اي...

Wednesday, March 23, 2011