اول بخوان، دوم بخر!

آيا هميشه روي بسته‌بندي محصولي را که مي‌خريد، مي‌خوانيد؟ آيا از مواد تشکيل‌دهنده‌ محصولات غذايي آگاهي داريد؟ در صنايع غذايي تقريبا 500 نوع افزودني...

Monday, April 4, 2011

موقع خوردن چای سبز

نتايج برخي بررسي‌ها نشان داده است چاي سبز در صورتي که به همراه غذا مصرف شود، مي‌تواند جذب چربي را کم كند و موجب لاغري شود. از سوي ديگر، توصيه...

Monday, April 4, 2011

روغن هسته انگور بخوريم يا نخوريم؟

روغن هسته انگور از جمله روغن‌هاي جديدي است كه در بازار ايران وارد شده و از اين جهت كه حاوي اسيدهاي چرب با يك باند دوگانه است، به روغن زيتون شباهت...

Monday, April 4, 2011

18 خوراکي خوب براي پوست‌هاي بد

خيلي‌ها ريشه بسياري از ناراحتي‌هاي بدنشان را در عوامل خاص و بيماري‌هاي عجيب و غريب جست‌وجو مي‌کنند؛ در حالي که بعد از کلي تحقيق و معاينه و آزمايش،...

Monday, April 4, 2011

خط قرمز سس‌‌ها را رد نکنيد

با وجود بسياري از توصيه‌هاي متخصصان تغذيه مبني بر کاهش مصرف سس‌هاي پرچرب، اين روزها کمتر ميز و سفره‌اي را مي‌توان يافت که اين چاشني خوش‌مزه اما...

Monday, April 4, 2011

ناگفته هایی از اسرار آب، این مایه حیات

آب، فراوان‌ترین مایع و به‌ جرات مهم‌ترین مایعی است که روی زمین وجود دارد؛ اما اهمیت آن به پدیده‌های زیستی منحصر نمی‌شود. ویژگی‌های فیزیکی آب...

Monday, April 4, 2011

چگونه جلوي فساد مواد غذايي را بگيريم؟

هر سال 76 ميليون تن ماده غذايي در آمريکا فاسد مي‌شود و 5 هزار نفر از مردم اين کشور در اثر خوردن اين مواد و گرفتار شدن به بيماري‌هاي ناشي از آن،...

Sunday, April 3, 2011

اسم‌هاي غلط‌انداز در صنايع غذايي

برخي محصولات غذايي که از فروشگاه‌ها تهيه مي‌کنيد و با اطمينان به اطلاعات برچسب بسته‌بندي‌شان نگاهي مي‌اندازيد، اصلا با هدفي که از خريد آنها داشته‌ايد،...

Sunday, April 3, 2011

ارزش غذايي حلواي کنجدي

وقتي از متخصصان تغذيه مي‌پرسيم بهتر است روزه‌مان را با چه غذاهايي باز كنيم، معمولا در پاسخ مي‌گويند خرما و يك استكان چاي كمرنگ يا يک ليوان شير...

Sunday, April 3, 2011

ارزش غذايي آب دوغ خيار

ابتدا خيار و تمامي سبزي‌ها را خرد كرده و در كاسه‌اي بزرگ با هم مخلوط كنيد. به آنها نعناع خشك، نمك، خامه، گردو، كشمش و ماست را نيز افزوده و با...

Sunday, April 3, 2011

چرا اسم لواشک دهان را آب مي‌اندازد؟

وقتي صحبت از لواشك‌هاي سالم و خانگي، آلوچه و حتي قره‌قروت مي‌شود، احتمالا دهانتان آب مي‌افتد. مي‌دانيد چرا؟ فکر مي‌کنيد بروز اين حالت، يك تلقين...

Sunday, April 3, 2011

چاي، نوشيدني سالم

برگ‌هاي چاي، بعد از اينکه خوب رسيدند، چيده و خشک مي‌شوند و سپس مورد فرآوري قرار مي‌گيرند. بسته به اين که چه درجه فرآوري صورت گيرد، نوع چاي فرق...

Sunday, April 3, 2011

چرا دوغ خواب‌آور است؟

به طور کلي، دوغ در مقايسه با ساير فرآورده‌هاي شير، نسبت به گرماي محيط مقاومت بيشتري در برابر فساد دارد و در دماي محيط بهتر باقي مي‌ماند و نياز...

Sunday, April 3, 2011

چرا شير پاستوريزه از شير فله‌اي بهتره؟

شير يکي از فرآورده‌هاي دامي است که بر اساس توافق سازمان دامپزشکي و وزارت بهداشت، سلامت آن از دامپروري تا تحويل به کارخانه‌ها بر عهده سازمان دامپزشکي...

Sunday, April 3, 2011

حقايق شكلاتي

كمتر كسي پيدا مي‌شود كه از شكلات متنفر باشد؛ خوراكي پرطرفداري که انواع و اقسام زيادي دارد و اين روزها وارد هر فروشگاه مواد غذايي كه مي‌‌شويم،...

Sunday, April 3, 2011

رابطه سوسيس و کالباس و كهير

مصرف سوسيس و كالباس در افرادي كه به افزودني‌ها، حساسيت دارند؛ سبب بروز و تشديد ناراحتي‌هاي پوستي، از جمله كهير و خارش مي‌شود. همچنين اين مساله...

Sunday, April 3, 2011

خيار را با پوست بخوريم يا پوست‌کنده؟

خيار با اينکه در دسته سبزي‌ها جاي مي‌گيرد اما اغلب در ظرف ميوه به چشم مي‌خورد. البته اين ماده‌غذايي همانند ساير ميوه‌ها منبع خوبي از ويتامين‌ها...

Sunday, April 3, 2011

درباره خواص ماءالشعير

اين روزها ماءالشعير تبديل شده است به بزرگ‌ترين رقيب نوشابه‌هاي گازدار. بعضي‌ها طرفدار طعم تلخ آن هستند و بعضي‌ها انواع ميوه‌اي آن را مي‌پسندند....

Sunday, April 3, 2011

دانستنیهای نمکی

وقتي غذاي کمکي را در پايان 6 ماهگي براي شيرخواران شروع مي‌کنيم، به مادران تاکيد مي‌کنيم به غذاي آنها نمک اضافه نکنند.البته اين تاکيد به خاطر...

Sunday, April 3, 2011

آثار منفي نوشابه‌هاي گازدار

توليدکنندگان صنايع غذايي براي پذيرش بيشتر و ايجاد جذابيت در کالاهاي‌شان اقدام به ايجاد تنوع در آنها مي‌کنند که اگرچه اين تنوع، محبوبيت کالا را...

Sunday, April 3, 2011