پروبيوتيک‌ها

هرچند بيش از 15 سال از پا به عرصه گذاشتن گسترده پروبيوتيک‌ها نمي‌گذرد، ولي سابقه توجه پزشکان و دانشمندان علوم زيستي به اين فرآورده‌ها به اوايل...

Friday, April 8, 2011

كشك متولد ايران است

بله؛ کشک محصول بومي ايران است و در نواحي مختلف کشور به شکل‌هاي گوناگوني تهيه مي‌شود. البته محصول‌هاي تخميري مشابهي در کشورهاي مديترانه و قفقاز...

Thursday, April 7, 2011

اسپاگتي با عطر ريحان

وقتي صحبت از اسپاگتي مي‌شود، همه ياد آشپزهاي ايتاليايي مي‌افتند. مي‌دانيد آشپزهاي ايتاليايي هنگام طبخ اسپاگتي به چه نکاتي توجه مي‌کنند؟ اولين...

Thursday, April 7, 2011

آفت‌کش‌ها در بشقاب غذا

شايد اين سوال به ذهن شما هم خطور کرده باشد که چرا با آنکه نسل امروز بهتر از چند نسل پيش غذا مي‌خورد و انواع موادغذايي غني شده و استاندارد از...

Thursday, April 7, 2011

تأثير تغذيه بر باروري مردان

رژيم غذايي يک مرد ممکن است اثر قابل‌توجهي بر خطر ابتلا به بسياري از بيماري‌هاي مهم از جمله حمله قلبي، سکته مغزي، ديابت و سرطان‌هاي گوناگون داشته...

Thursday, April 7, 2011

خوراکي‌هاي ممنوعه

اين روزها قفسه‌هاي سوپرماركت‌ها و فروشگاه‌ها پر است از انواع و اقسام محصولات غذايي آماده و نيمه‌آماده‌اي که تصاويري اشتهابرانگيز روي بسته‌بندي‎هاي...

Thursday, April 7, 2011

منافع و مضرات لواشک و آلوچه

هيچ‌كدام! ما در دنياي تغذيه، خوب و بد مطلق نداريم. گاهي خواصي براي بدترين خوراكي‌‌ها هم كشف مي‌شود و گاهي از برخي مضرات خوراكي‌هاي خوب، نام برده...

Wednesday, April 6, 2011

ميوه‌ها را با آب کم بپزيد!

در برخي خانواده‌ها عادت به خوردن ميوه‌هاي پخته به شکل غذاي اصلي و ميان وعده به کرات ديده مي‌شود؛ در حالي که بهتر است نوع پخته ميوه‌ها در شرايطي...

Wednesday, April 6, 2011

مرغ را سرخ نکنيد؛ تفت بدهيد!

بسياري از خانواده‌هاي ايراني عادت دارند مرغ را قبل از پخت سرخ کنند. به عقيده آنها مرغ اگر سرخ نشود، طعم نمي‌گيرد. اگر شما هم چنين عادتي داريد،...

Wednesday, April 6, 2011

وضعيت فست‌فود در ايران

«ما کار مادران را کم کرده‌ايم» اين جمله‌اي بود که 98 سال پيش فست‌فود «اتومات» به عنوان اولين فروشگاه غذاهاي حاضري بر سردر خود نوشت تا سبکي جديد...

Wednesday, April 6, 2011

13 پرسش و پاسخ غذايي

چاي: چاي سبز يا سياه گزينه‌هاي بهتري نسبت به قهوه هستند. اين نوشيدني سرشار از آنتي‌اكسيدان‌هايي است كه براي سلامت قلب و عروق خوني مفيدند و مي‌توانند...

Wednesday, April 6, 2011

نوشيدني‌هاي نشاط‌‌آور

گياهاني که داراي خواص مسکن، ضددرد يا خاصيت محرک و يا خواصي باشند که بتوانند انرژي از دست رفته‌ بدن را تامين کنند، مي‌توانند به طرق مستقيم يا...

Wednesday, April 6, 2011

مزايا و معايب نوبرانه ها

نوبرانه‌ها همان خواص ميوه‌هاي رسيده را دارند و با توجه به اينکه تازه‌اند، مصرف‌شان بسيار خوب به نظر مي‌رسد اما گاهي به دليل نارس بودن و داشتن...

Wednesday, April 6, 2011

درباره نمك

از نمك در طول تاريخ همواره به نيكي ياد شده است و اگر امروزه بحث‌هاي ضدّ و نقيضي كه در مورد نمك گفته مي‌شود مرتبط به نوع اوّل، نمك موجود در بازار...

Tuesday, April 5, 2011

غم نان در گوشه و كنار جهان

امروز غذاي پرکالري بخورم يا کم‌کالري؟ سرخ‌شده يا آب‌پز؟ امروز هم مواد کم‌چرب و پرويتامين در غذا بريزم يا نه؟ اين دفعه هوس فست‌فود کرده‌ام، سلامت...

Tuesday, April 5, 2011

کدام بيسکوئيت‌‌ سالم‌تره؟

اولين بيسکوييتي را که خورده‌ايد، آن هم با شير، يادتان هست؟! بله، همان بيسکوييت‌هاي مادر معروف که اين روزها جاي خود را به نسل تازه‌اي از بيسکوييت‌ها...

Tuesday, April 5, 2011

طرز تهيه و ارزش تغذيه‌اي رولت مرغ

وقتي صحبت از مرغ و غذاهاي تهيه‌شده با آن به ميان مي‌آيد، همه تكه‌هاي آب‌پز يا سرخ‌شده مرغ را به ياد مي‌آورند كه در كنارش چند برش از سبزيجات مختلف...

Tuesday, April 5, 2011

عادت های وحشتناك لبناني‌ها

در مورد عادات غذايي مردم لبنان چند مورد قابل تامل است که به آنها اشاره مي‌کنيم. اول اينكه مردم لبنان عادت دارند گوشت را در روغن زيتون بخوابانند....

Tuesday, April 5, 2011

نکته‌اي درباره چاي بعد از غذا

چندي پيش خبري منتشر شد مبني بر اينکه چاي سبز در صورتي که به همراه غذا مصرف شود، مي‌تواند جذب چربي را کم كند و موجب لاغري شود. از سوي ديگر، هميشه...

Tuesday, April 5, 2011

تاثير تغذيه بر سلامت روان

اگر به شما بگويند که نوع تغذيه با سلامت روان شما نسبت مستقيم دارد، باور مي‌کنيد؟ شايد در نگاه اول اين دو موضوع هيچ ارتباطي با هم نداشته باشند...

Tuesday, April 5, 2011