روست بيف مکزيکي

ابتدا پياز را خلال و تفت مي دهيم. گوشت ها را کمي پهن تر از پيازها به صورت خلالي خرد مي کنيم و در پياز داغ مي ريزيم، سپس به آن نمک و فلفل اضافه...

Tuesday, September 20, 2011

موساکا (غذاي ژاپني)

بادمجان ها را حلقه حلقه کرده، سرخ مي کنيم. پس آنها در صافي مي گذاريم تا روغن اضافي آن چکيده شود. پياز را به صورت دلخواه خرد کرده، سرخ مي کنيم....

Tuesday, September 20, 2011

تاثير ظروف بر غذا

استفاده از ظروف مختلف براي پخت و پز غذا، از اهميت ويژه اي در تغذيه برخوردار است چون برخي از ظروف با آزاد کردن يون ها و ترکيبات مختلفي که در جنس،...

Tuesday, September 20, 2011

رولت چهار رنگ

ابتدا سبزي کوکو را آماده کنيد. بعد همراه با تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه، در کاسه ي مناسبي مخلوط نماييد. آن گاه در تابه ي مناسبي قدري روغن بريزيد...

Tuesday, September 20, 2011

آش کلم

عدس و لوبيا را بخيسانيد. آن گاه آن را بپزيد تا جايي که کاملاً نرم شود. سپس در قابلمه ي مناسبي، قرص عصاره را در آب داغ حل کنيد و عدس و لوبيا را...

Tuesday, September 20, 2011

کسرول جگر

ابتدا جگر را باريک و خلالي خرد کنيد. بعد کره را در ظرف نسوز مخصوص مايکروويو بريزيد و جگر را به آن اضافه کنيد. سپس ظرف را با در پوش درون مايکروويو...

Tuesday, September 20, 2011

دلمه ي کدوي حلوايي با مغز گردو

کدو حلوائي را بشوئيد، سر آن را جدا کنيد و تخم کدو را از درون آن کاملاً خارج نمائيد. آنگاه تابه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد. قدري روغن در آن بريزيد...

Tuesday, September 20, 2011

خوراک فيله ماهي و اسفناج

ماهي را بخار پز کنيد تا کمي نرم و پخته شود. اسفناج را نيز جداگانه بخارپز کنيد. کره را در تابه ي مناسبي بريزيد، روي اجاق آب کنيد و آرد را 1 دقيقه...

Tuesday, September 20, 2011

ماهي قزل آلاي شکم پر

تيغ هاي ماهي را تا جايي که امکان دارد، جدا کنيد تا هيچ تيغ ريزي نداشته باشد و آن را با نمک و آبليمو مزه دار کنيد. مغزها را به مدت 3-4 دقيقه در...

Tuesday, September 20, 2011

خوارک گوشت

زردآلوها را از وسط دو نيم کنيد و با يک ليوان آب به مدت يک شب در ظرفي بخيسانيد. اکنون پياز را با روغن زيتون کمي تفت دهيد تا نرم شود. سپس گوشت،...

Tuesday, September 20, 2011

مرغ با پاستا و بروکلي

بروکلي را حدود 2 دقيقه در آب و نمک بجوشانيد. بعد در صافي بريزيد و زير آب سرد قرار دهيد. سپس صافي را خوب تکان دهيد و بگذاريد آب آن گرفته شود....

Tuesday, September 20, 2011

سالاد ميگو

سويا سس، آب ليمو، نمک و فلفل را در کاسه اي بريزيد و با هم مخلوط کنيد. سپس ميگو، کاهو و کدو را در کاسه ي ديگري بريزيد، سس را بيفزاييد و مواد را...

Tuesday, September 20, 2011

سالاد ماهي تن

پوست يکي از ليمو ها را رنده کنيد و آب آن را بگيريد. آن گاه پوست ليموي ديگر را بگيريد و به صورت حلقه اي برش دهيد. روغن ماهي تن را بگيريد و آن...

Tuesday, September 20, 2011

سوپ ميگو

پياز، کرفس، فلفل دلمه اي و سير را در مقداري کره تفت دهيد تا نرم شوند. آنگاه شير را بيفزاييد و صبر کنيد تا سبزي ها بپزند. سپس آرد را در باقيمانده...

Tuesday, September 20, 2011

سوپ ماهي تن

پياز را در مقداري روغن تفت دهيد. آنگاه فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگي را بيفزاييد و کمي تفت دهيد. سپس کرفس و سيب زميني را اضافه نماييد. حالا قرص...

Tuesday, September 20, 2011

خوراک ماهي سفيد (با سس تارتار)

فر (تاون) را با دماي 200 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. سيب زميني ها را پوست بگيريد و خرد کنيد. آن ها را در يک رديف روي سيني بچينيد و کمي روغن رويشان...

Tuesday, September 20, 2011

روش تميز کردن ماهي و ميگو

شيوه درآوردن استخوان ماهي بستگي به نوع آن دارد. براي جدا کردن استخوان هاي ماهي مي توان آن را به دو يا چهار بخش تقسيم کرد. اين شيوه، شامل چند...

Tuesday, September 20, 2011

پيتزاي دريايي

پودر آويشن، جوز هندي، فلفل و نمک را در سس مايونز بريزيد. کمي پودر سير اضافه نماييد. آن گاه سس گوجه فرنگي و سس خردل را با مواد مخلوط کنيد. سپس...

Tuesday, September 20, 2011

دلمه ي گوجه فرنگي

گوجه فرنگي ها را بشوئيد و برشي از سر آنها برداريد و کنار بگذاريد. آنگاه داخل گوجه فرنگي ها را با يک قاشق کوچک يا چاقو خالي نماييد. ماهي تن را...

Tuesday, September 20, 2011

استيک ماهي

آبليمو، سرکه سفيد، نمک، فلفل و روغن را در ظرف مناسبي بريزيد و با هم مخلوط کنيد. آن گاه ماهي شير را به ضخامت دو سانتيمتر ببريد و در مخلوط آبليمو...

Tuesday, September 20, 2011