آنچه فواید پای مرغ باید بدانید (بخش اول)

پای مرغ، کلاژن بالایی دارد که برای پوست خوب است. کلاژن، در بازسازی سلول‌ها به پوست کمک کرده و از آسیب آن جلوگیری می‌کند.
 

پای مرغ، قسمتی از اندام مرغ است که معمولا دور انداخته می‌شود زیرا برخی افراد، آن را تهوع آور می‌دانند. به هر حال، برخی دیگر، آن را خوشمزه دانسته و برای درست کردن غذاهای خوش‌طعم از آن استفاده می‌کنند. پای مرغ، طعمی منحصر به فرد و بافتی نرم دارد که آن را به یک خوراکی اعتیادآور تبدیل می‌کند. می‌توان برای خوشمزه کردن پای مرغ، آن را با مواد دیگر ترکیب کرد یا به طرق مختلف پخت. امروزه، غذای پای مرغ را می‌توان در آسیا، اروپا، افریقا و امریکای لاتین یافت. خواص پای مرغ برای سلامتی در این‌جا آمده است.
 

پای مرغ، مواد مغذی بسیاری دارد که برای بدن مفیدند:
انرژی۱۵۰ کیلوکالری
پروتئین۱۹ گرم
کربوهیدرات۴ گرم
چربی کل۸ گرم
ویتامین A۱۰۰ واحد بین‌المللی
فولات۸۶ میلی‌گرم
کولین۱۳ میلی‌گرم
کلسیم۸۸ میلی‌گرم
فسفر۸۳ میلی‌گرم
اسید چرب امگا۳۸۷ میلی‌گم
اسید چرب امگا۶۲۵۷۱ میلی‌گرم
 

مصرف پای مرغ، به دلیل وجود این مقادیر از مواد مغذی، فواید بسیاری دارد. خواص پای مرغ برای بدن را در این‌جا آورده‌ایم:
 

خوردن پای مرغ، در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد زیرا پای مرغ، حاوی مواد معدنی است که برای سلامتی بسیارمفیدند. همچنین، پای مرغ، دارای کلاژن و مواد معدنی مانند مس، منیزیم، فسفر، روی و کلسیم نیز هست. برخی از این مواد معدنی در مبارزه با بیماری‌ نقش دارند. بنابراین مصرف منظم پای مرغ می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کند.
 

پای مرغ، کلاژن بالایی دارد که برای پوست خوب است. کلاژن، در بازسازی سلول‌ها به پوست کمک کرده و از آسیب آن جلوگیری می‌کند. همچنین، انعطاف‌پذیری پوست را افزایش داده و از پیری زودرس که باعث چین و چروک می‌شود نیز جلوگیری می‌کند. به همین دلیل، برخی پزشکان، برای زیبایی پوست، پای مرغ را پیشنهاد می‌دهند.
 

کلاژن و پروتئین‌های موجود در پای مرغ، و همچنین آلبومین، باعث می‌شوند پای مرغ، توانایی تسریع درمان زخم و کمک به رفع آسیب سلول را داشته باشد. به علاوه، پای مرغ، توانایی تسریع فرآیند جایگزینی سلول‌های آسیب دیده را نیز دارد، بنابراین، خوردن پای مرغ، توانایی بدن در مبارزه با عفونت را بالا می‌برد. با مصرف پای مرغ، آسیب سلولی ناشی از عفونت، به سرعت مهار شده و توانایی بدن برای مبارزه با باکتری‌ها بالا می‌رود.
 

با پیر شدن انسان، میزان کلسیم در بدن کاهش یافته و بازسازی سلول‌ها سخت می‌شود. مصرف منظم پای مرغ، داستان را تغییر می‌دهد زیرا پای مرغ، مواد معدنی بسیاری مانند کلسیم، پروتئین، غضروف و کلاژن دارد که به تقویت مفاصل کمک کرده و از شکنندگی استخوان که در پیری رخ می‌دهد، جلوگیری می‌کنند.
 

پای مرغ، نسبت به گوشت سینه مرغ، پروتئین کلاژن بیشتری دارد. پروتئین کلاژن پای مرغ، توانایی کاهش فشار خون را دارد. این کلاژن می‌تواند سطح رنین پلاسما را پایین آورده و با این کار از بالا رفتن فشار خون جلوگیری ‌کند. پای مرغ، حاوی پتاسیم نیز هست، بنابراین افرادی که پرفشاری خون دارند، با مصرف پای مرغ بهتر می‌شوند.

به طور کلی، درست کردن یک سوپ پای مرغ خوشمزه به نمک زیادی نیاز دارد. اما، افراد مبتلا به فشار خون بالا به سدیم حساسیت دارند، بنابراین مصرف بیش از اندازه نمک به آنها توصیه نمی‌شود زیرا نمک زیاد می‌تواند به فشار خون بالا منجر شود.
 

لثه‌ها، بخش مهمی از بدن انسان هستند زیرا تمام غذاهای دریافتی، توسط لثه‌ها، دندان‌ها و زبان فرآوری می‌شوند. بنابراین، برای سالم نگه داشتن لثه‌ها، به برخی مواد مغذی نیاز داریم. مصرف پای مرغ به این کار کمک می‌کند زیرا حاوی مقدار زیادی کلاژن، اسید آمینه و دیگر مواد ژلاتین ساز است. این مواد، اعصاب لثه‌ها را تقویت می‌کنند.
 

می توان با پای مرغ، سوپ یا آبگوشت درست کرد که بسیار خوشمزه است. تمام مواد مغذی مانند پروتئین، کلاژن، کندرویتین و گلوکزامین در سوپ حل می‌شوند. این مواد مغذی، برای سلامت دستگاه گوارش عالی هستند. این مواد مغذی، در سلامت روده‌ها نیز نقش دارند.

ادامه دارد...

منبع: تحریریه سایت کسب و کار بازده – مژگان گوران