خوارده مه ني چه ونده ر، چونه ر- خوراک چغندر

ابتدا چغندر و لپه را با هم مي پزيد در صورت تمايل مي توانيد چغندرها را خرد نمائيد. بعد از پخته شدن، آب ليمو يا آب سماق( که بيشتر از آب سماق استفاده...

Monday, August 29, 2011

خوارده مه ني جه رگ و ميشک- خوراک مغز و جگر

ابتدا برنج را مي پزيد تا مغز آن پخته و آب آن چشيده شود بعد جگر و مغز را از چرخ گوشت رد کرده، برنج را نيز اگر مايل بوديد از چرخ رد کرده اين مواد...

Monday, August 29, 2011

خوارده مه ني باميه- خوراک باميه

ابتدا باميه ها را پاک کرده، قيمه را با پياز سرخ کرده، سپس در يک قابلمه چند حلقه گوجه فرنگي مي پيچيد و باميه ها را طوري قرار دهيد که نوک آنها...

Monday, August 29, 2011

حه ليماو- آش برنج با لعاب

ابتدا پياز را خرد نموده و در روغن سرخ کرده. بعد برنج خيس خورده را که آب آنرا گرفته ايد درون پياز داغ مي ريزيد، برنج بايد آنقدر بپزيد که کاملاً...

Monday, August 29, 2011

حه ريره بادام

ابتدا آرد برنج را در پارچه نازکي ريخته بيخ آنرا بسته، در يک ليوان آب گذاشته مالش دهيد که شيره آن خارج شود بعد مغز بادام را در همان آب شيره بکشيد...

Monday, August 29, 2011

جووجه قوره- جوجه غوره

ابتدا جوجه را با پياز خذرد شده مقداري سرخ نموده کمي آب در آن ريخته تا بپزد. فلفل و نمک و ادويه را بعد از پخت، به آن اضافه کنيد. لازم است بدانيد...

Monday, August 29, 2011

ته نکه به دو- نوعي غذاي ذرت

ابتدا ذرتها را آسياب مي کنيد و مي پزيد، بعد دوغ را به آن اضافه کرده نعنا و پيازداغ را هم روي آن مي ريزيد، اين نوع غذا براي درمان اسهال بسيار...

Monday, August 29, 2011

ته ره که باب- نوعي آش مرغ يا بوقلمون

ابتدا پياز خرد شده را در روغن تفت مي دهيد، گوشت را به آن اضافه کرده تا با پياز بخوبي سرخ شود. بعد آرد را اضافه مي کنيد تا آرد هم مقداري سرخ گردد....

Monday, August 29, 2011

ترخينه، شه له مين- شلمين

ابتدا نخود را چند ساعت قبل در آب خيسانده و آنرا با گوشت و مقداري آب مي گذاريد تا نيم پز شود بعد عدس و زردآلو و گيلاخه را به آن اضافه کرده مي...

Monday, August 29, 2011

تاس که باب- تاس کباب

ابتدا گوشت را با مقداري آب مي گذاريد که بپزد( اگر گوشت مرغ باشد احتياجي به پختن جداگانه نيست) بعد گوجه فرنگي و سيب زميني و هويج و پياز را حلقه...

Monday, August 29, 2011

په نيراو

ابتدا پنير( سه لک) مخصوص منطقه موکريان را خرد کرده در روغن سرخ نمائيد و آنرا مي توانيد در موقع صبحانه با سبزي تازه که مفيدتر است مصرف نمائيد.

Monday, August 29, 2011

پلاونيسک- نوعي خوراک عدس

ابتدا عدس را مي پزيد و مانند پلو آبکشي مي کنيد و آب روي آن مي ريزيد بعد سيب زميني را قطعه قطعه کرده و در ته قابلمه مي گذاريد و روغن روي آن ريخته...

Monday, August 29, 2011

پلاو- پلو

ابتدا برنج را در ظرفي چند بار آبکشي کنيد و آب ولرم روي آن ريخته مقداري نمک روي آن بريزيد بعد از 1 يا 2 ساعت در قابلمه اي مناسب آب ريخته تا به...

Monday, August 29, 2011

پلاو برويش- پلو بلغور

ابتدا گوشت و لپه را با هم با پياز و آب بپزيد. وقتي که پخته شدند برويش را بعد از پاک کردن و آبکشي و خيساندن در آب، آن را در گوشت مي ريزيد اگر...

Monday, August 29, 2011

به ربه سيل- بربسيل

ابتدا گوشت و لپه را با مقداري آب روي اجاق گذاشته تا کاملاً پخته شوند. تره را خرد نموده و بعد از آبکشي کردن، آنرا در مقداري روغن تفت دهيد( ولي...

Monday, August 29, 2011

برويشين- آش بلغور

ابتدا گوشت گاو خرد کرده و يک قلمه را در آب سرد بيندازيد پياز را در روغن برشته کنيد قدري هويج را خلال و سرخ نمائيد اينها را با گوشت مخلوط نموده...

Monday, August 29, 2011

ئاشي گيلاخه- آش تره کوهي

ابتدا لپه را مي گذاريد که بپزد بعد برنج را در لپه مي ريزيد، گيلاخه را به آن اضافه کرده و کشمش و قيسي را درون مواد مي ريزيد اگر آب آش کم بود مقداري...

Monday, August 29, 2011

ئه سپه ناغ و هيلکه- اسفناج و تخم مرغ

ابتدا اسفناج را بعد از پاک کردن و آبکشي نمودن ريزه ريزه کرده و با يک ليوان آب در قابلمه اي ريخته و در قابلمه را بگذاريد تا بپزد بعد در سبدي ريخته...

Monday, August 29, 2011

ئاش ماست، شيوي ماست- آش ماست

ابتدا نخود را مي پزيد و پياز را خرد کرده در روغن سرخ مي کنيد و برنج و نخود را به آن اضافه کرده با آبي که از نخود باقي مانده و در صورت لزوم مقداري...

Monday, August 29, 2011

ئاشي باينجاني سوور- سوپ گوجه فرنگي

ابتدا پياز خرد شده را در روغن سرخ کرده و برنج و لپه را به آن اضافه نموده، مقداري آب درآن ريخته تا به آهستگي بپزد، بعد سبزي را خرد کرده و آبکشي...

Monday, August 29, 2011