خوردنی هایی برای در امان ماندن از سرطان (بخش سوم)

بذر کتان که سرشار از فیبر و چربی های سالم است، اضافه نمودنش به رژیم غذایی می تواند تأثیری جدی بر سلامت بدن و بویژه قلب شما داشته باشد.
 
برخی تحقیقات نشان داده اند که مصرف بذر کتان می تواند احتمال ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش داده و حتی می تواند سلول های سرطانی را از بین ببرد.
 
 
در مطالعه ای، به 32 زن مبتلا به سرطان سینه به صورت روزانه مافین تخم کتان داده شد. این فرآیند تا یک ماه انجام شد.
 
در پایان بررسی مشخص شد که اندازه تومور این خانم ها کاهش و مرگ سلول های سرطانی به شدت افزایش یافت.
 
در مطالعه ای دیگر به 161 مرد مبتلا به سرطان پروستات، بذر کتان داده شد و نتایج حاکی از کاهش رشد و گسترش سلول های سرطانی بود.
 
همانطور که در بالا نیز اشاره شد، بذر کتان سرشار از فیبر بوده و مطالعات فراوانی نشان داده اند که مصرف فیبر می تواند از بدن در برابر سرطان روده بزرگ محافظت نماید.
 
شما نیز می توانید روزانه به اندازه یک قاشق غذاخوری (10 گرم)، بذر کتان را به رژیم غذایی خود اضافه نمایید. بذر کتان را می توان در انواع اسموتی، ماست، سرلاک و یا انواع غذاها، استفاده کنید.
 

 لیکوپن، ترکیبی است که در گوجه فرنگی یافت می شود. رنگ قرمز گوجه فرنگی و خاصیت ضد سرطانی این گیاه، به خاطر وجود همین ترکیب است.
 
چندین مطالعه نشان داده اند که افزایش مصرف لیکوپن از طریق گوجه فرنگی و یا دیگر محصولات حاوی این ترکیب، می توانند خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا اندازه زیادی کاهش دهند.
 
یک فراتحلیل که به بررسی 17 پژوهش پرداخت، دریافت که مصرف بیشتر گوجه خام و یا پخته شده با کاهش احتمال ابتلا به سرطان پروستات مرتبط است.
 
مطالعه ای دیگر که بر روی 47365 نفر انجام شد، نشان داد که مصرف زیاد سس گوجه فرنگی با پایین آمدن خطر ابتلا به سرطان پروستات، رابطه ای معنادار داشت.
 
سعی کنید مصرف روزانه گوجه فرنگی را بیش از پیش در برنامه غذایی خود داشته باشید. می توانید گوجه فرنگی را به سالاد، ساندویچ اضافه نموده و سس آن را نیز در غذاهایی مانند ماکارونی و پیتزا و ساندویچ، استفاده کنید. البته سعی کنید از ساندویچ ها و پیتزاهایی استفاده کنید که حا.ی مواد غذایی مضر مانند سوسیس و کالباس و مواد غذایی سرخ شده، نباشند. با این حال اگر قصد دارید گاهی اوقات سوسیس و کالباس و ...  میل کنید، بهتر است مقادیر زیادی گوجه فرنگی، کاهو و دیگر سبزیجات تازه را همراه غذا بخورید تا تأثیرات منفی این غذاهای مضر را تا اندازه ای کاهش دهد. یادتان باشد که یکی از اصلی ترین عوامل ابتلا به بیماری های مزمن و از جمله انواع سرطان، تغذیه است. پس با اصلاح تغذیه به سلامت خود کمک کنیم.
 
 البته توجه نمایید که این پژوهش ها فقط به تأثیر مصرف گوجه بر پیشگیری و درمان سرطان اشاره دارند و به بررسی دیگر عوامل دخیل در این زمینه نپرداخته اند.
 

ماده فعال سیر عبارت است از آلیسین، آلیسین ترکیبی است که می تواند سلول های سرطانی را از بین ببرد. این تأثیر در آزمایشات بسیاری به اثبات رسیده است.
 
چندین مطالعه میان مصرف سیر و کاهش احتمال ابتلا به برخی از انواع سرطان، ارتباطاتی قوی را مشاهده کرده اند.
 
مطالعه ای به بررسی 543220 نفر پرداخت و دریافت افرادی که سبزیجات حاوی آلیوم مانند سیر و پیاز مصرف می کنند، احتمال ابتلا به سرطان معده در آن ها به مراتب کمتر از کسانی است که این مواد غذایی را در برنامه غذایی خود نگنجانده بودند.
 
مطالعه ای دیگر که بر روی 471 مرد انجام شد، نشان داد که مصرف زیاد سیر با کاهش احتمال ابتلا به سرطان پروستات، ارتباطی معنا دار دارد.
 
پژوهشی دیگر نشان داد افرادی که سیر، پیاز و سبزیجات را در رژیم غذایی خود می گنجانند، احتمال ابتلای آن ها به سرطان روده بزرگ، به شدت کاهش می یابد. البته این مطالعه به بررسی و تأثیر انحصاری سیر نپرداخته و سبزیجات و میوه های دیگری را نیز در عرض سیر مورد مطالعه قرار داده است.
 
بر اساس این یافته ها، اضافه نمودن 2 تا 5 گرم سیر تازه به رژیم غذایی روزانه، می تواند مزایای بسیار زیادی برای شما به همراه داشته باشد که پیشگیری از سرطان تنها یکی از این فواید است.
 
با اینحال، علیرغم تحقیقات قوی که حاکی از ارتباطی قوی میان مصرف سیر و کاهش خطر ابتلا به سرطان است، برای بررسی عوامل دیگر به انجام پژوهش های گسترده تری نیاز داریم.
 

برخی پژوهش ها نشان می دهند که مصرف منظم ماهی می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
 
مطالعه ای که در ابعاد گسترده انجام شد، نشان داد که مصرف ماهی با خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش، ارتباط دارد.
 
مطالعه ای دیگر که به بررسی 478040 فرد بالغ پرداخت، نشان داد که مصرف بیشتر ماهی موجب کاهش بیشتر احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ می شود، در حالیکه مصرف گوشت قرمز و گوشت های فرآوری شده، خطر ابتلا به این نوع سرطان را افزایش می دهد.
 
همه انواع ماهی و بویژه ماهی های چرب مانند ماهی سالمون و ماهی خالخالی حاوی مقادیر بیشتری از ویتامین D و اسید های چرب امگا 3 است و به همین خاطر می توانند احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
 
مثلاً برخی تحقیقات نشان داده است که مصرف میزان کافی از ویتامین D می تواند موجب پیشگیری از سرطان شود.
 
بعلاوه، اسیدهای چرب امگا3 می توانند موجب پیشگیری و پیشروی از برخی بیماری ها شوند.
 
برای اینکه بتوانید از ویژگی های تغذیه ای ماهی های چرب مانند سالمون، بهره مند شوید، بهتر است این ماهی ها را هر هفته دو وعده میل کنید.
 

همانطور که تحقیقات جدید انجام می شوند، بیش از پیش مشخص می شود که رژیم غذایی تأثیری جدی معنادار بر احتمال ابتلا به سرطان دارد. یعنی تغذیه سالم می تواند احتمال ابتلا به این بیماری را کاهش و تغذیه ناسالم این احتمال را افزایش دهد.
 
البته باید توجه نمایید، اگرچه اثبات شده است که برخی مواد غذایی از ابتلا و گسترش برخی انواع سرطان پیشگیری می کنند، اما این پژوهش ما معمولاً به پژوهش های حیوانی و آزمایشگاهی محدود هستند و برای دستیابی به نتایج دقیق تر به پژوهش های انسانی و گسترده تری نیاز داریم.
 
اما در هر صورت بهتر است احتیاط نموده و با رعایت موارد بالا و همچنین اصلاح سبک زندگی، تغذیه سالم، خواب کافی و افزایش تحرک، از ابتلا به بسیاری از بیماری ها، از جمله انواع سرطان، پیشگیری کنید.
 
منبع: سایت هلث لاین