دستورهای غذایی ماه رمضانی برای تناسب اندام (بخش دوم)

برای تهیه حلیم جو دو سر، وقتی حلیم به غلظت دلخواه رسید نمک آنرا اندازه کنید. با دارچین و کنجد و شکر و پودر نارگیل تزئین کنید.
 

– ۱ عدد فلفل دلمه‌ای متوسط خرده شده
– ۲ عدد ساقه‌ی کرفس خرد شده
– ۱ عدد کلم قمری پوست‌کننده و ریز شده
– ۴ عدد پیاز سبز خرد شده
– یک دوم فنجان جعفری خرد شده
– ۲ قوطی لوبیای خوب شسته و خشک شده.
– ۱ تا ۲ حبه سیر
– ۳ تا ۴ قاشق چایخوری زعتر (یا ۲ قاشق چایخوری سماق، یک و نیم قاشق چایخوری آویشن، ۱ قاشق چایخوری دانه‌ی کنجد).
– ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز دودی
– آب نصف یک لیمو
– نمک به میزان دلخواه
 

۱. فلفل دلمه‌ای، کرفس، کلم قمری، پیاز سبز، جعفری، و تمام نصف فنجان لوبیا را در یک پیاله‌ی بزرگ بریزید.

۲. مواد باقیمانده‌ مانند لوبیا و آب نصف لیمو را داخل یک غذا ساز قرار دهید و خوب هم بزنید تا نرم شود. این چاشنی را به مواد پیاله اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. آن را، حداقل ۱ ساعت، در یخچال بگذارید تا سرد شود. چاشنی را چک و کمی نمک، آب لیمو، و زعتر برای طعم دهی به آن اضافه کنید. جعفری و زعتر روی آن بپاشید و سرو کنید.
 

– ۱ فنجان کاشای گندم سیاه، با اندازه‌ی‌ دانه‌های متوسط
– ۲ فنجان آب سبزیجات
– ۲ عدد گوجه فرنگی متوسط، خرده شده
– یک دوم فنجان پیاز سبز
– یک دوم فنجان جعفری خرد شده
– یک دوم فنجان نعناع تازه‌ی خرد شده
– یک دوم فلفل دلمه‌ای زرد خرد شده
– یک دوم یک خیار بزرگ پوست کنده، که به شکل مکعب‌های نیم سانتی‌متری خرد شده باشد.
– یک فنجان نخود پخته شده.
– یک چهارم فنجان آب لیموی تازه
– ۱ قاشق غذاخوری نکتار آگوا یا هر شیرین کننده‌ی دیگری
– ۱-۳ قاشق چایخوری سس فلفل تند
– یک دوم قاشق چایخوری نمک (برای طعم دهی)
– ۱ قاشق غذاخوری آب
 

۱. ۲ فنجان آب سبزیجات را حرارت بدهید. در حالی که منتظر هستید به جوش بیاید، کاشا را در یک ماهیتابه‌ی خشک به مدت ۳ دقیقه تفت بدهید، یا تا زمانی که بوی آن بلند شود. وقتی آب سبزیجات به جوش آمد، آن را با دقت به این کاشا اضافه کنید و حرارت شعله را کم کنید. بگذارید آن قدر بپزد تا کاشا نرم و کل مایع جذب شود، یعنی حدودا ۵-۱۰ دقیقه. آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. کاشا را می‌توان در صورت لزوم یک شب در یخچال نگهداری کرد.

۲. تمام سبزیجات خرد شده و نخود را به کاشا اضافه کنید. آب لیمو و باقی مواد لازم را خوب باهم مخلوط و به کاشا اضافه بکنید، آن قدر هم بزنید تا به شکلی صاف و همگن درآید. آن را در وسط یک دیس بزرگ روی برگ‌های کاهو خالی کنید و سرو نمایید.
 

۱. ۲۰۰ گرم جو دوسر پرک
۲. ۵۰ گرم پرک گندم
۳. ۱ عدد پیاز کوچک
۴. دارچین
۵. کره گیاهی
۶. ۲ قاشق چایخوری نمک
 

۱. پیاز کوچکی را رنده ریز کنید و با کره و دارچین یک دقیقه تفت دهید.

۲. جو دوسر پرک و گندم پرک را درون قابلمه بریزید. مخلوط پیاز را اضافه کنید. یک ونیم لیتر آب جوش اضافه کنید و مدام هم بزنید. با همزن میله‌ای یا گوشکوب برقی چندین بار هم بزنید تا یکنواخت و لطیف شود.

۳. وقتی حلیم به غلظت دلخواه رسید نمک آنرا اندازه کنید. با دارچین و کنجد و شکر و پودر نارگیل تزئین کنید.
 

– نصف سینه‌ی مرغ
– نمک
– فلفل
– پودر سیر
– فلفل پاپریکا
– آب لیمو
– روغن زیتون
– مخلوط سبزیجات بهاری
– نصف یک سیب
– گردو
– ۲ قاشق غذاخوری ماست یونانی
– ۱ قاشق غذاخوری سرکه‌ی بالزامیک
– خردل
– عسل
– دانه‌ی کنجد
 

۱. سینه‌ی مرغ را از درازا بشکافید و دو قسمت کنید. به عنوان چاشنی به آن نمک، فلفل، کمی پودر سیر، فلفل پاپریکا و آب لیمو اضافه کنید.

۲. داخل یک ماهیتابه با کمی روغن زیتون آن را کباب کنید. وقتی پخته شد آن را خرد کنید.

۳. در یک پیاله‌ی بزرگ، دو مشت سبزیجان بهاری خشک شده بریزید. نصف یک سیب پوست کنده و کمی گردو به آن اضافه کنید.

۴. به عنوان سس، ماست یونانی، سرکه‌ی بالزامیک، خردل، عسل، روغن زیتون و نمک و فلفل را با هم مخلوط و برای طعم بهتر از آن استفاده کنید. خوب آن را هم بزنید. این سس بسیار بهتر و سالمتر از سس‌هایی است که از مغازه می‌خرید چون سدیم اضافه‌ی چندانی ندارد.

۵. سس را روی تمام سالاد بریزید و آن را خوب هم بزنید. کمی دانه‌ی کنجد روی آن پپاشید و در همه جای سالا آن را پخش کنید.

برای تمام کسانی که منتظر کاهش یا حفظ وزن‌شان بدون احساس ضعف یا خستگی به هنگام روزه‌ گرفتن یا به نماز ایستادن‌های طولانی مدت در زمان روزه‌داری هستند، شامل ۱۰ دستورالعمل غذایی مرحله به مرحله‌ی فوق‌العاده راحت و خوشمزه می‌شود که بهانه‌ای برای عمل نکردن به طرح تناسب اندام در ماه رمضان باقی نمی‌گذارد پس سفت و سخت آن را دنبال کنید! این برنامه‌ را تا آنجا که می‌توانید با دقت تمام دنبال کنید و ان‌شاءالله اضافه وزن پیدا نخواهید کرد و در واقع کمی از وزن‌تان را از دست خواهید داد و در طول ماه رمضان و بعد از آن سالم و خوش اندام خواهید بود.

بانوان زیادی هستند که نمی‌خواهند یا نمی‌توانند به خاطر محدودیت زمانی و وقت اندکی که بعد از افطار برای‌شان باقی می‌مانند به باشگاه بروند. از این رو، در معرض خطر اضافه وزن قرار دارند و در حالی که روزه می‌گیرند و نمازهای واجب و مستحب را به جا می‌آورند احساس درماندگی می‌کنند.

منبع: تحریریه سایت کسب و کار بازده – کامروا ابراهیمی